» Kulinarski rečnik
» Kulinarstvo
Ima li nešto sto niste pravili?majloVa (genije od rodjenja) - 6. april 2008. u 04.37 I kao sto sam naslov kaže ovde ćemo, ako ste raspoloženi, pisati o receptima koje nikada nismo pravili :) Da li postoje recepti koje nikada niste pravili a odavno želite? Da li postoje recepti koje ne želite, niti ćete ikada, isprobati? Nekada su se u mnogim kucama pravili recepti koji su bili olicenje i ponos doticnih porodica. Mnoge domaćice su godinama gajile kult ishrane svoje porodice trudeci se da ono sto su pravile čak i njihove prabake nastave produzavanjem u lepu tradiciju svojih domova. Poseta gostiju je oznacavala i priliku za prikaz porodicnih umesnosti uz djakonije koje ste mogli samo tu i tada da probate. Da li postoje recepti koji se samo i kod vas u kuci mogu videti i degustirati? :) Globalizacija je usla i u kuhinju pa je i originalnost u domenu kucnog gostoprimstva poprimila „masovnu i bezvrednu repetitivnu notu”. Tradicija se gubi a pomodarstvo se rasprostranjuje naveliko i siroko. Da li je i vama to pocelo da smeta? Naravno želim da pricamo o tome.. pa ako ste raspoloženi izvolite :) p.s. Ona gore „kineska majica” me je potakla na ovo podsecajuci me na skorasnje dozivljaje iz aviona. Ne znam da li ste ikada putovali s mnostvom Kineza ali nama se to često desava jer je avionska linija Moskva-Beograd neka raskrsnica za putnike iz Kine ka Beogradu. Naime oni putujuci ka Beogradu u avionu nikada ne uzimaju hranu koju im stjuardese ponude, za svo ovo vreme ako sam videla da su dve-tri osobe prihvatile ponudjenu hranu.. obično jedu ono sto su poneli iz svoje zemlje. Da li je i to vid cuvanja tradicije? ili se to samo meni čini ;) Stednja sigurno nije jer im se hrana u avionu inače nudi besplatno.. O kineskim četvrtima neću.. ;) Da ne dužim dragi moji šta bi vi na sve ovo rekli!? ;) Poz.
I kao sto sam naslov kaže ovde ćemo, ako ste raspoloženi, pisati o receptima koje nikada nismo pravili :) Da li postoje recepti koje nikada niste pravili a odavno želite? Da li postoje recepti koje ne želite, niti ćete ikada, isprobati? Nekada su se u mnogim kucama pravili recepti koji su bili olicenje i ponos doticnih porodica. Mnoge domaćice su godinama gajile kult ishrane svoje porodice trudeci se da ono sto su pravile čak i njihove prabake nastave produzavanjem u lepu tradiciju svojih domova. Poseta gostiju je oznacavala i priliku za prikaz porodicnih umesnosti uz djakonije koje ste mogli samo tu i tada da probate. Da li postoje recepti koji se samo i kod vas u kuci mogu videti i degustirati? :) Globalizacija je usla i u kuhinju pa je i originalnost u domenu kucnog gostoprimstva poprimila „masovnu i bezvrednu repetitivnu notu”. Tradicija se gubi a pomodarstvo se rasprostranjuje naveliko i siroko. Da li je i vama to pocelo da smeta? Naravno želim da pricamo o tome.. pa ako ste raspoloženi izvolite :) p.s. Ona gore „kineska majica” me je potakla na ovo podsecajuci me na skorasnje dozivljaje iz aviona. Ne znam da li ste ikada putovali s mnostvom Kineza ali nama se to često desava jer je avionska linija Moskva-Beograd neka raskrsnica za putnike iz Kine ka Beogradu. Naime oni putujuci ka Beogradu u avionu nikada ne uzimaju hranu koju im stjuardese ponude, za svo ovo vreme ako sam videla da su dve-tri osobe prihvatile ponudjenu hranu.. obično jedu ono sto su poneli iz svoje zemlje. Da li je i to vid cuvanja tradicije? ili se to samo meni čini ;) Stednja sigurno nije jer im se hrana u avionu inače nudi besplatno.. O kineskim četvrtima neću.. ;) Da ne dužim dragi moji šta bi vi na sve ovo rekli!? ;) Poz.
blab (ucitelj) - 6. april 2008. u 08.54 majlova , bas lepa tema. ima puno jela koja bih pravila ali nemam recept, neka koja sam davno jela a ne znam nim ni ime.na primer ima neko jelo od rize i kuvane piletine pa se to kuva dugo,dugo dok ne pocne da se razvlaci. e to se spremalo na svadbama, pretpostavljm da je pilav, ali eto ni ime mu ne znam, a tako bih to rado spremala. o tome šta ne bih nikada spremila: PUZEVE . znam da je to za mnoge specijalitet ali ja ne mogu da ih vidim ni žive ni mrtve. e bogami u moju kuhinju oni neće! eto nemam sada vremena ali mogu doooosta tih koje neću da se setim. pozdrav za sada.
majlova , bas lepa tema. ima puno jela koja bih pravila ali nemam recept, neka koja sam davno jela a ne znam nim ni ime.na primer ima neko jelo od rize i kuvane piletine pa se to kuva dugo,dugo dok ne pocne da se razvlaci. e to se spremalo na svadbama, pretpostavljm da je pilav, ali eto ni ime mu ne znam, a tako bih to rado spremala. o tome šta ne bih nikada spremila: PUZEVE . znam da je to za mnoge specijalitet ali ja ne mogu da ih vidim ni žive ni mrtve. e bogami u moju kuhinju oni neće! eto nemam sada vremena ali mogu doooosta tih koje neću da se setim. pozdrav za sada.
Varjaca (Professional Engineer) - 6. april 2008. u 11.05 Pre mnogo godina kada sam bila dete, moja pokojna baka je pravila sto je ona zvala, a možda se tako i danas zove, ajmokac, to se kuva, e, više ne znam ni kako se kuva, ali znam da je izgledalo gusto i kuva se sa brasnom,doda se i malo sirceta i belog luka, odozgore se prelije sa alevom paprikom rastopljenom u mascu, i to se obično jelo sa piletinom, ili je već stavljala parcice kuvanog pileceg mesa u taj ajmokac. Mislim da se to obično sluzilo na Slavi.
Pre mnogo godina kada sam bila dete, moja pokojna baka je pravila sto je ona zvala, a možda se tako i danas zove, ajmokac, to se kuva, e, više ne znam ni kako se kuva, ali znam da je izgledalo gusto i kuva se sa brasnom,doda se i malo sirceta i belog luka, odozgore se prelije sa alevom paprikom rastopljenom u mascu, i to se obično jelo sa piletinom, ili je već stavljala parcice kuvanog pileceg mesa u taj ajmokac. Mislim da se to obično sluzilo na Slavi.
maslacakk (cvet) - 6. april 2008. u 12.25 Spremam se sprema a nikako da napravi tortu „Divlja ruza”. Zaista, ništa ukusnije nisam probala. Torta je prava kalorijska bomba. Za posebne prilike je i za velike sladokusce. Ide svasta nešto, 24 jaja :-)i još...ohohhooo... Ali vrijedi svakog dinara. Svaki put kad procitam 24 jaja pomislim ...ma dajjj...zašto pretjerivati. Mada se spremam da je napravim za vaskrs. Pa ćemo vidjeti.
Spremam se sprema a nikako da napravi tortu „Divlja ruza”. Zaista, ništa ukusnije nisam probala. Torta je prava kalorijska bomba. Za posebne prilike je i za velike sladokusce. Ide svasta nešto, 24 jaja :-)i još...ohohhooo... Ali vrijedi svakog dinara. Svaki put kad procitam 24 jaja pomislim ...ma dajjj...zašto pretjerivati. Mada se spremam da je napravim za vaskrs. Pa ćemo vidjeti.
Biberche1 (hedonista) - 6. april 2008. u 14.18 Varjača, ja sam pre nekoliko godina postavila recept za ajmokac na Kuvar SC. T mi je jedno od obožavanih jela moje mame, Bačkulje! Pozdrav!
Varjača, ja sam pre nekoliko godina postavila recept za ajmokac na Kuvar SC. T mi je jedno od obožavanih jela moje mame, Bačkulje! Pozdrav!
blue777 (--) - 6. april 2008. u 14.22 Ja nikad ne pravim ono za šta piše: „napraviti 3 ili 4 kore...” Zaista me hvata panika kad pomislim koliko vremena treba da potrosim muteci te kore, pa vadeci te kore i iz pleha, pa ponovo pranje i podmazivanje pleha, pa opet mucenje, pecenje...Možda neko ima neki sistem kako da to napravi brzo, ali ja nisam pronasla...Uvek biram recepte gde ne treba da trcim u samoposlugu za kupovanje mnogih potrepstina, a najviše volim peciva, pite i strudle. POz.
Ja nikad ne pravim ono za šta piše: „napraviti 3 ili 4 kore...” Zaista me hvata panika kad pomislim koliko vremena treba da potrosim muteci te kore, pa vadeci te kore i iz pleha, pa ponovo pranje i podmazivanje pleha, pa opet mucenje, pecenje...Možda neko ima neki sistem kako da to napravi brzo, ali ja nisam pronasla...Uvek biram recepte gde ne treba da trcim u samoposlugu za kupovanje mnogih potrepstina, a najviše volim peciva, pite i strudle. POz.
mojadeca - 6. april 2008. u 14.23 Cao domaćice. Ja bih rado napravila grenadir mars, ali ne da stavljam flekice ili rezance. Secam se da je moja mama pravila testo, pa mesala sa krompirom, ali ja ne znam kako se to testo pravi. AJMOKAC- napravis besamel sos(ulje, nekoliko kasika brasna i naseckan beli luk 4-5 cesnja i propržiš da ostane belo.) nalijes vodom i pustis uz mesanje da provri i pazis da se ne naprave grudvice i posolos. Kada je sos gotov skines sa vatre u dodas kasiku dve sirceta, po ukusu. Ja lično kad se prohladi stavim i malo pavlake. Posle ubacis kuvano meso po izboru u ajmokac. Ja pravim i bareni govedji jezik u ajmokcu. Nadam se da je to što si tražila. Javi kako je uspelo.
Cao domaćice. Ja bih rado napravila grenadir mars, ali ne da stavljam flekice ili rezance. Secam se da je moja mama pravila testo, pa mesala sa krompirom, ali ja ne znam kako se to testo pravi. AJMOKAC- napravis besamel sos(ulje, nekoliko kasika brasna i naseckan beli luk 4-5 cesnja i propržiš da ostane belo.) nalijes vodom i pustis uz mesanje da provri i pazis da se ne naprave grudvice i posolos. Kada je sos gotov skines sa vatre u dodas kasiku dve sirceta, po ukusu. Ja lično kad se prohladi stavim i malo pavlake. Posle ubacis kuvano meso po izboru u ajmokac. Ja pravim i bareni govedji jezik u ajmokcu. Nadam se da je to što si tražila. Javi kako je uspelo.
varjaca (Professional Engineer) - 6. april 2008. u 16.08 Moja deca, to je to, probacu to napraviti posle posta, puuuuuno ti hvala na ovom receptu, bar ću na trenutak, u mislima,iako nje već odavno nema, da se vratim kod moje bake na selu, a nema vise ni mame da mi može napraviti isti. Moja deca to uopste ne bi ni pogledali a kamoli jeli.
Moja deca, to je to, probacu to napraviti posle posta, puuuuuno ti hvala na ovom receptu, bar ću na trenutak, u mislima,iako nje već odavno nema, da se vratim kod moje bake na selu, a nema vise ni mame da mi može napraviti isti. Moja deca to uopste ne bi ni pogledali a kamoli jeli.
kechi (bibliotekar) - 6. april 2008. u 17.33 Volim kinesku kuhinju i rado idem u rsetorane s kineskom ranom. Specijalno volim yum- cha restorane. Ali kad treba nešto napraviti kod kuce, obično odustanem. Razlog su zacini. Kad vidim recept sa desetak zacina koja treba dodati, odustajem. Neke jednostavnije recepte pravim, ali nikako da se posvetim pravljenju pravog kineskog menija. Pravila bih kineske knedle – dumplings, sa razlicitim sosovima, pa spring rolls, pa pork belly itd. Možda, jednog lepog dana...
Volim kinesku kuhinju i rado idem u rsetorane s kineskom ranom. Specijalno volim yum- cha restorane. Ali kad treba nešto napraviti kod kuce, obično odustanem. Razlog su zacini. Kad vidim recept sa desetak zacina koja treba dodati, odustajem. Neke jednostavnije recepte pravim, ali nikako da se posvetim pravljenju pravog kineskog menija. Pravila bih kineske knedle – dumplings, sa razlicitim sosovima, pa spring rolls, pa pork belly itd. Možda, jednog lepog dana...
gvendolina (warbler) - 7. april 2008. u 02.15 Sklona sam eksperimentisanju,ako „promasim” uglavnom probam opet i opet...Lignje nikad nisam uspela da ispržim a da ne budu zilave.Primenila sam sve moguće savete i definitivno odustala,jer verovatno na kucnom sporetu ne može da se postigne temperetura koja je za njih potrebna.Kad se zaželimo,znamo gde su odlične. Ima mnogo jela i kolaca koja se ne usudjujem ni da pokusam.Ali zato mi uspevaju kisela testa i jednostavnija jela,pa sa malo ukrasavanja bude zanimljiv obrok! moja deca...grenadir mars mi je omiljeno jelo.Evo kako da napravis rezance.U mlaku slanu vodu umesaj brasna toliko da testo ne bude tvrdo,ali da bude meko,glatko,elasticno.(Al' sam ovo objasnila).Ostavi ga da se malo odmori i razvaljaj oklagijom.Ne treba da bude tanko kao za supu,ali neka ne bude ni predebelo.Seci ga na trake,pa na kvadratice zeljene velicine i skuvaj u slanoj vodi. u međuvremenu izdinstaj nekoliko glavica iseckanog crnog luka,zavisi koju kolicinu pravis,neka luk bude socan i kasast,skini sa vatre i dodaj aleve paprike.Skuvan krompir izgnjeci kao za pire,ako volis neka ostane i koji komadic.Pomesaj sa skuvanim rezancima i izdinstanim lukom sa paprikom.Neko pre serviranja pospe kockicama isprzene mesnate slaninice.
Sklona sam eksperimentisanju,ako „promasim” uglavnom probam opet i opet...Lignje nikad nisam uspela da ispržim a da ne budu zilave.Primenila sam sve moguće savete i definitivno odustala,jer verovatno na kucnom sporetu ne može da se postigne temperetura koja je za njih potrebna.Kad se zaželimo,znamo gde su odlične. Ima mnogo jela i kolaca koja se ne usudjujem ni da pokusam.Ali zato mi uspevaju kisela testa i jednostavnija jela,pa sa malo ukrasavanja bude zanimljiv obrok! moja deca...grenadir mars mi je omiljeno jelo.Evo kako da napravis rezance.U mlaku slanu vodu umesaj brasna toliko da testo ne bude tvrdo,ali da bude meko,glatko,elasticno.(Al' sam ovo objasnila).Ostavi ga da se malo odmori i razvaljaj oklagijom.Ne treba da bude tanko kao za supu,ali neka ne bude ni predebelo.Seci ga na trake,pa na kvadratice zeljene velicine i skuvaj u slanoj vodi. u međuvremenu izdinstaj nekoliko glavica iseckanog crnog luka,zavisi koju kolicinu pravis,neka luk bude socan i kasast,skini sa vatre i dodaj aleve paprike.Skuvan krompir izgnjeci kao za pire,ako volis neka ostane i koji komadic.Pomesaj sa skuvanim rezancima i izdinstanim lukom sa paprikom.Neko pre serviranja pospe kockicama isprzene mesnate slaninice.
gvendolina (warbler) - 7. april 2008. u 02.19 temperetura=temperAtura
temperetura=temperAtura
Mamajac - 7. april 2008. u 04.22 Nikad nisam uvijala sarmu, a vala i neću :) To je moj doprinos protiv „masovne i bezvredne repetitivne note”. Moja pokojna baka je pravila divnu tortu od dunja. Ne znam da li je bas njen recept (verovatno nije) ali je nešto sto nikada drugde nisam probala. Tako da „nanina torta od dunja” je nešto sto smatram da je iz naše kuce, ali nisam još pravila. Pozdravi!
Nikad nisam uvijala sarmu, a vala i neću :) To je moj doprinos protiv „masovne i bezvredne repetitivne note”. Moja pokojna baka je pravila divnu tortu od dunja. Ne znam da li je bas njen recept (verovatno nije) ali je nešto sto nikada drugde nisam probala. Tako da „nanina torta od dunja” je nešto sto smatram da je iz naše kuce, ali nisam još pravila. Pozdravi!
majloVa (genije od rodjenja) - 7. april 2008. u 06.02 Divne ste drage dame i veliko hvala za ulozen trud 8) Nadam se da vam prija ovo neobavezno „prolecno caskanje” ;).. dodajte još kaficu (iz gornjeg topica) i uzivajte u ovoj „casici”! Poz.
Divne ste drage dame i veliko hvala za ulozen trud 8) Nadam se da vam prija ovo neobavezno „prolecno caskanje” ;).. dodajte još kaficu (iz gornjeg topica) i uzivajte u ovoj „casici”! Poz.
majloVa (genije od rodjenja) - 7. april 2008. u 06.13 I malo fotki.. za Kechi „spring roll” (filovane s nekom mojom kombinacijom sveze-bareno-kiselog povrca) http://img99.imageshack.us/img99/6633/springroll1bymajlovad6.jpg za slučaj bas ih u poslednje vreme često pravim jer su mi idealna u ovo vreme posta :)) Malo kafice za sve vas http://img136.imageshack.us/img136/9816/img9306xy4.jpg uz ovaj posni kolac s breskvama http://img86.imageshack.us/img86/9747/posnikolacsvocem3bymajlyq1.jpg ;)
I malo fotki.. za Kechi „spring roll” (filovane s nekom mojom kombinacijom sveze-bareno-kiselog povrca) http://img99.imageshack.us/img99/6633/springroll1bymajlovad6.jpg za slučaj bas ih u poslednje vreme često pravim jer su mi idealna u ovo vreme posta :)) Malo kafice za sve vas http://img136.imageshack.us/img136/9816/img9306xy4.jpg uz ovaj posni kolac s breskvama http://img86.imageshack.us/img86/9747/posnikolacsvocem3bymajlyq1.jpg ;)
blab (ucitelj) - 7. april 2008. u 09.34 posto sam ga danas pravila, više ne spada u ovu temu ali ipak da podelim sa vama: kompot! ma nisam ga jela-pila uuuuuu ne pamtim. od kad sam bila mala. zato danas napravih sa jabukama, kruskama i suvim sljivama i uz to komadc kore od cimeta, ummmmm !!!!
posto sam ga danas pravila, više ne spada u ovu temu ali ipak da podelim sa vama: kompot! ma nisam ga jela-pila uuuuuu ne pamtim. od kad sam bila mala. zato danas napravih sa jabukama, kruskama i suvim sljivama i uz to komadc kore od cimeta, ummmmm !!!!
alisa12 - 7. april 2008. u 10.43 majloVa, je l može recept za posni kolac s breskvama? divno izgleda, hvala unapred!
majloVa, je l može recept za posni kolac s breskvama? divno izgleda, hvala unapred!
mrs_who (reader) - 7. april 2008. u 15.43 Pre jedno desetak godina sam na rasprodaji u knjizari kupila kuvar Couscous and Other Good Food from Morocco Paule Wolfert, koji je prvi put izdat još 1987. Tada nisam znala ništa ni o marokanskoj kuhinji ni o Pauli Wolfert. Ne kažem da sam sada neki ekspert, ali kuvala sam svasta iz te knjige (i dopalo mi se), i sve vreme merkala marokansku pitu od pileceg mesa (mislim da u originalu ide golubije meso), jaja, badema i secera... i nikad je nisam probala. (Piše se: bisteeya, b'steeya, bistilla, pastilla, možda ima još neka varijanta.) Knjiga mi bas nije pri ruci, ali recepata ima po internetu raznih, pa sada kada si me podsetila...možda i probam.
Pre jedno desetak godina sam na rasprodaji u knjizari kupila kuvar Couscous and Other Good Food from Morocco Paule Wolfert, koji je prvi put izdat još 1987. Tada nisam znala ništa ni o marokanskoj kuhinji ni o Pauli Wolfert. Ne kažem da sam sada neki ekspert, ali kuvala sam svasta iz te knjige (i dopalo mi se), i sve vreme merkala marokansku pitu od pileceg mesa (mislim da u originalu ide golubije meso), jaja, badema i secera... i nikad je nisam probala. (Piše se: bisteeya, b'steeya, bistilla, pastilla, možda ima još neka varijanta.) Knjiga mi bas nije pri ruci, ali recepata ima po internetu raznih, pa sada kada si me podsetila...možda i probam.
leilani - 7. april 2008. u 16.29 mrs_who (reader) - tu pitu od pileceg mesa bas volim, ali ni ja se ne bih usudila da je pravim - ajde javi kad napravis kako je uspjelo pa da podijelis recept i iskustvo (da ne moram svaki put da idem u restoran :)))
mrs_who (reader) - tu pitu od pileceg mesa bas volim, ali ni ja se ne bih usudila da je pravim - ajde javi kad napravis kako je uspjelo pa da podijelis recept i iskustvo (da ne moram svaki put da idem u restoran :)))
majloVa (genije od rodjenja) - 8. april 2008. u 05.42 Alisa izvoli :) To je obično pesak-prhko testo („sipkavo” testo slično testu kao za lenju pitu ali za nijansu kompaktnije.. objasnih ga;) Pravila sam ga tako što sam iskombinovala da u njega ne stavljam jaja i puter, kao što se obično stavlja već sam kolicinu tj. tezinu jaja zamenila sirupom iz vocne salate, koju sam inače koristila uz naravno breskve, a to je negde oko 2-3 kasike +-, a u brasno sam stavila još i sojino mleko u prahu.. dakle „parola snadji se”;) Ovako izgleda u nekim etapama: http://img86.imageshack.us/img86/1807/posnikolacsvocem1bymajlhu7.jpg (testo nije zeleno;) to je greška u fotkanju a i na ostalim primerima se vidi ta prava boja testa). Dakle idemo na konkretne mere: -200 gr brasna -soli u prste -1-2 kasike sojinog mleka u prahu -1 kk praska za pecivo -40 gr smedjeg secera Sve izmesati rukom. U te sastojke dodati: -100 gr biljnog margarina Sjediniti brasno i margarin (rukom) tako da se dobije pesak-mrvice testo. Ocediti od soka manju konzervu vocne salate. U testo napraviti udubinu dodati 2-3 kasike hladnog sirupa iz voca. Umesiti testo da se odvaja od posude, napraviti loptu, uviti je u pak (providu) foliju i ostaviti u zamrzivac na 30 minuta. Voce, polutke breskvi ocediti od soka. Za to vreme samleti malo oraha, sitno iseckati suvo voce (po 2 suve kajsije, sljive, parcice suvog ananasa tj. ono sto volis ili imaš;). Smesu pomesati s malo smedjeg secera, cimeta i vanilin secera. Od testa, odvojiti deo za ukras, u pleh staviti papir za pecenje, prekriti ga razvucenom korom s ivicama, ispod svake polutke breskve staviti po malo smese od oraha i suvog voca, na sredinu testa takođe, sredinu testa prekriti vocnom salatom a preko svega ukrasiti po zelji ostatkom testa. Preko testa posuti malo belog secera pomesanog s vanilin secerom. Kolac peci u zagrejanoj rerni na 180-190 C 30-35 minuta tj. do lepe zlataste boje 8) Eto! Ako sam nešto propustila, a tebi je vidno, „vici” ;) Poz.
Alisa izvoli :) To je obično pesak-prhko testo („sipkavo” testo slično testu kao za lenju pitu ali za nijansu kompaktnije.. objasnih ga;) Pravila sam ga tako što sam iskombinovala da u njega ne stavljam jaja i puter, kao što se obično stavlja već sam kolicinu tj. tezinu jaja zamenila sirupom iz vocne salate, koju sam inače koristila uz naravno breskve, a to je negde oko 2-3 kasike +-, a u brasno sam stavila još i sojino mleko u prahu.. dakle „parola snadji se”;) Ovako izgleda u nekim etapama: http://img86.imageshack.us/img86/1807/posnikolacsvocem1bymajlhu7.jpg (testo nije zeleno;) to je greška u fotkanju a i na ostalim primerima se vidi ta prava boja testa). Dakle idemo na konkretne mere: -200 gr brasna -soli u prste -1-2 kasike sojinog mleka u prahu -1 kk praska za pecivo -40 gr smedjeg secera Sve izmesati rukom. U te sastojke dodati: -100 gr biljnog margarina Sjediniti brasno i margarin (rukom) tako da se dobije pesak-mrvice testo. Ocediti od soka manju konzervu vocne salate. U testo napraviti udubinu dodati 2-3 kasike hladnog sirupa iz voca. Umesiti testo da se odvaja od posude, napraviti loptu, uviti je u pak (providu) foliju i ostaviti u zamrzivac na 30 minuta. Voce, polutke breskvi ocediti od soka. Za to vreme samleti malo oraha, sitno iseckati suvo voce (po 2 suve kajsije, sljive, parcice suvog ananasa tj. ono sto volis ili imaš;). Smesu pomesati s malo smedjeg secera, cimeta i vanilin secera. Od testa, odvojiti deo za ukras, u pleh staviti papir za pecenje, prekriti ga razvucenom korom s ivicama, ispod svake polutke breskve staviti po malo smese od oraha i suvog voca, na sredinu testa takođe, sredinu testa prekriti vocnom salatom a preko svega ukrasiti po zelji ostatkom testa. Preko testa posuti malo belog secera pomesanog s vanilin secerom. Kolac peci u zagrejanoj rerni na 180-190 C 30-35 minuta tj. do lepe zlataste boje 8) Eto! Ako sam nešto propustila, a tebi je vidno, „vici” ;) Poz.
majloVa (genije od rodjenja) - 8. april 2008. u 05.52 Eh.. mislim da bi ova pesmica bas super isla uz ovaj kolacic.. nezno a setno nadasve ;) http://youtube.com/watch?v=ePyRrb2-fzs&feature=related (upravo, dok sam kuckala ovaj recept, je odslush.. i tako 5 puta ;)
Eh.. mislim da bi ova pesmica bas super isla uz ovaj kolacic.. nezno a setno nadasve ;) http://youtube.com/watch?v=ePyRrb2-fzs&feature=related (upravo, dok sam kuckala ovaj recept, je odslush.. i tako 5 puta ;)
Buba17 (Koordinator) - 8. april 2008. u 06.28 Za Mojadeca, a i sve ostale koji vole: grenadir mars ili ti testo s krompirom: Testo se pravi „od oka”, znači jedno do dva jajeta, oko pola litre vode (može i više ako je društvo ješnije), kašičica soli i brašna toliko da se umesi strašno tvrdo testo. Treba ga mesiti i dodavati brašna dokle god ruke izdrže. Posle toga se ostavi malo da odstoji, razvije na debljinu 3-4mm, iseče na trake i onda se kod nas u Bačkoj kidaju rukama valjušci. Neko nožem iseče kvadrate, ali kidano je lepše jer se istanje krajevi. Kuva se u vrijućoj, slanoj vodi dok ne ispliva na površinu. Za sve to vreme se obari krompir isečen na kocke, ocedi i doda oceđenom testu. Sada ide deo koji će opet da proizvede negativnu reakciju, ali jelo je staro i iz Vojvodine pa imajte razumevanja. Dakle, na puno svinjske masti (može ulje) se isprži jedna veeeeeeelika glavica luka i kada se skloni s vatre doda se kašika aleve paprike (opet Bačka, u Sremu jedu belu varijantu, bez paprike). I ovo se doda u testo i krompir i onda ostaje još samo salata: kiseli kupus ili kiseli krastavci. Srdačan pozdrav!
Za Mojadeca, a i sve ostale koji vole: grenadir mars ili ti testo s krompirom: Testo se pravi „od oka”, znači jedno do dva jajeta, oko pola litre vode (može i više ako je društvo ješnije), kašičica soli i brašna toliko da se umesi strašno tvrdo testo. Treba ga mesiti i dodavati brašna dokle god ruke izdrže. Posle toga se ostavi malo da odstoji, razvije na debljinu 3-4mm, iseče na trake i onda se kod nas u Bačkoj kidaju rukama valjušci. Neko nožem iseče kvadrate, ali kidano je lepše jer se istanje krajevi. Kuva se u vrijućoj, slanoj vodi dok ne ispliva na površinu. Za sve to vreme se obari krompir isečen na kocke, ocedi i doda oceđenom testu. Sada ide deo koji će opet da proizvede negativnu reakciju, ali jelo je staro i iz Vojvodine pa imajte razumevanja. Dakle, na puno svinjske masti (može ulje) se isprži jedna veeeeeeelika glavica luka i kada se skloni s vatre doda se kašika aleve paprike (opet Bačka, u Sremu jedu belu varijantu, bez paprike). I ovo se doda u testo i krompir i onda ostaje još samo salata: kiseli kupus ili kiseli krastavci. Srdačan pozdrav!
fiona29 (inzenjer) - 8. april 2008. u 11.41 Ja se kanim već nekoliko meseci da napravim dunavske talase. Imam iz casopisa recept sa prelepom slikom i stalno me mami. Onda hoću da probam već dugo lazanje sa spanacem. Bas me zanima kakav je ukus, ako je neko probao nek kaže da li vredi truda. Ovaj gore pomenuti granadir mars ili kako već mu je ime, se kod nas u kuci zove reznaci sa krompirom i često se pravi. Specijalitet kuce nam je pravi gurmanski, paprikas sa knedlama krompirom i suvim domaćim kobasicama i još mi je sladje da ga jedem jer to tradicionalno kod nas sprema moj muž. Takođe starinski recept za tortu od oraha je specijalitet kuce. Nikad neću praviti recete koji u svom imenu imaju jezik i mozak, nevolim pa ne volim. A inače ova tema u sebi ima 3 teme pa ne znam šta pre da pišem. Ajd u zdravlje...
Ja se kanim već nekoliko meseci da napravim dunavske talase. Imam iz casopisa recept sa prelepom slikom i stalno me mami. Onda hoću da probam već dugo lazanje sa spanacem. Bas me zanima kakav je ukus, ako je neko probao nek kaže da li vredi truda. Ovaj gore pomenuti granadir mars ili kako već mu je ime, se kod nas u kuci zove reznaci sa krompirom i često se pravi. Specijalitet kuce nam je pravi gurmanski, paprikas sa knedlama krompirom i suvim domaćim kobasicama i još mi je sladje da ga jedem jer to tradicionalno kod nas sprema moj muž. Takođe starinski recept za tortu od oraha je specijalitet kuce. Nikad neću praviti recete koji u svom imenu imaju jezik i mozak, nevolim pa ne volim. A inače ova tema u sebi ima 3 teme pa ne znam šta pre da pišem. Ajd u zdravlje...
majloVa (genije od rodjenja) - 8. april 2008. u 14.51 Da Fiona koliko pitanja toliko tema.. pa samo polako.. jedno po jedno a mi ćemo da čitamo ;) Nego šta ona tvoja medenusa najviše voli da rucka :) Ti ne volis jezik a ja od kad sam dosla ovde pocela sam da ga jedem. Ovde je to specijalitet (po ukusu a i po ceni bogami).. čak sam mu svojevremeno jednom i temu ovde posvetila :)) Secam se bio je to zanimljiv topic..
Da Fiona koliko pitanja toliko tema.. pa samo polako.. jedno po jedno a mi ćemo da čitamo ;) Nego šta ona tvoja medenusa najviše voli da rucka :) Ti ne volis jezik a ja od kad sam dosla ovde pocela sam da ga jedem. Ovde je to specijalitet (po ukusu a i po ceni bogami).. čak sam mu svojevremeno jednom i temu ovde posvetila :)) Secam se bio je to zanimljiv topic..
fiona29 (inzenjer) - 9. april 2008. u 04.00 Majlova ona moja malecka ima specifican ukus. Najviše voli testenine, supe i corbe. Supa ili corba nam je obavezna svaki dan. Imam malo problema kad uvodim nešto novo, obično odbije ili samo lične jezikom. A ima neke svoje fazone ko i svako dete, tipa pirinac voli bez icega i naljuti se ako ga napravim sa necim. A jezik nisam nikad probala, a znam da kažu da je specijalitet. Kakav je ukus?
Majlova ona moja malecka ima specifican ukus. Najviše voli testenine, supe i corbe. Supa ili corba nam je obavezna svaki dan. Imam malo problema kad uvodim nešto novo, obično odbije ili samo lične jezikom. A ima neke svoje fazone ko i svako dete, tipa pirinac voli bez icega i naljuti se ako ga napravim sa necim. A jezik nisam nikad probala, a znam da kažu da je specijalitet. Kakav je ukus?
gvendolina (warbler) - 9. april 2008. u 04.31 Mozak i mene odbija,ali zato juenci jezik,kojeg je inače teško naći,uglavnom ima svinjskih koje ne volim,je specijalitet. Ja ga kuvam u ekspres loncu,sa zacinima,sat vremena i vise ako je veci.Skuva se tako da koza sa njega sama spadne.Kad se dobro ohladi isece se na listice i posluzi sa sosom od rena ili mirodjije,ili šta ko već voli.
Mozak i mene odbija,ali zato juenci jezik,kojeg je inače teško naći,uglavnom ima svinjskih koje ne volim,je specijalitet. Ja ga kuvam u ekspres loncu,sa zacinima,sat vremena i vise ako je veci.Skuva se tako da koza sa njega sama spadne.Kad se dobro ohladi isece se na listice i posluzi sa sosom od rena ili mirodjije,ili šta ko već voli.
majloVa (genije od rodjenja) - 9. april 2008. u 07.08 Problem je opisati ukus nečega pogotovu ako smo to već zavoleli.. :)) Ali uspeh je adekvatno opisati nešto osobi koja to nikada nije probala, sto je najvaznije, primamljivo opisati da bi se neko i osmelio na dalji „poduhvat”! Meni je jednostavnije da probam, bas zbog toga da ne bih nešto nepravedno zapostavljala, nego da se oslanjam na tudji ukus, a ako mi se ne svidi bar znam da je to moja odluka :) Naravno pomisao da probam neke egzoticne zivotinje me automatski odbija, o nekim lokalnim belosvetskim specijalitetima tipa „slonovo stopalo” da i ne govorim.. ali ako već jedes govedinu jezik se jako malo po ukusu razlikuje od samog mesa. Ovako da pokusam pa ako si voljna da poverujes mom ukusu onda OK ;) Dakle jezik je nešto poput finog mekanog mesa, slično kuvanoj sunki, ali malo tezeg specificnog ukusa i mirisa koji se uglavnom maskira jačim sosovima ili zacinima. Najvaznije je da nešto sto nikada nisi probala, a već te i sama pomisao odbija, prvi put jedes kod nekoga ko to zaista ume da spremi.. mislim na neki restoran ili trgovinu.. Preporucila bih ti da prvo isprobas jagnjece jezike u pesto sosu od mirodjije. Taj sos u svom sastavu ima samo kvalitetno mirisljavo maslinovo ulje i kasu od kuvane mirodjije ali sve dobro umuceno u kompaktni sos. Sam sos ustvari sluzi da „ponisti” i izbalansira onu specificnost ukusa jezika.. U tako dobar sos se „umrljaju” kuvani jagnjeci jezici, to se ostavi da odstoji najmanje 1-2 dana a onda se jede.. ukus uz crno vino i dobar crni hleb sa semenkama ocaravajuci! Ne verujem da ti se ne bi svidelo premda te uopste ne nagovaram.. stvarno nemam razloga pogotovu ne bih da se primoravas jer je to bas bezveze. Najbolje je da prvo psihicki raskrstis s predrasudama a zatim predjes i na „jezik” ;) :))
Problem je opisati ukus nečega pogotovu ako smo to već zavoleli.. :)) Ali uspeh je adekvatno opisati nešto osobi koja to nikada nije probala, sto je najvaznije, primamljivo opisati da bi se neko i osmelio na dalji „poduhvat”! Meni je jednostavnije da probam, bas zbog toga da ne bih nešto nepravedno zapostavljala, nego da se oslanjam na tudji ukus, a ako mi se ne svidi bar znam da je to moja odluka :) Naravno pomisao da probam neke egzoticne zivotinje me automatski odbija, o nekim lokalnim belosvetskim specijalitetima tipa „slonovo stopalo” da i ne govorim.. ali ako već jedes govedinu jezik se jako malo po ukusu razlikuje od samog mesa. Ovako da pokusam pa ako si voljna da poverujes mom ukusu onda OK ;) Dakle jezik je nešto poput finog mekanog mesa, slično kuvanoj sunki, ali malo tezeg specificnog ukusa i mirisa koji se uglavnom maskira jačim sosovima ili zacinima. Najvaznije je da nešto sto nikada nisi probala, a već te i sama pomisao odbija, prvi put jedes kod nekoga ko to zaista ume da spremi.. mislim na neki restoran ili trgovinu.. Preporucila bih ti da prvo isprobas jagnjece jezike u pesto sosu od mirodjije. Taj sos u svom sastavu ima samo kvalitetno mirisljavo maslinovo ulje i kasu od kuvane mirodjije ali sve dobro umuceno u kompaktni sos. Sam sos ustvari sluzi da „ponisti” i izbalansira onu specificnost ukusa jezika.. U tako dobar sos se „umrljaju” kuvani jagnjeci jezici, to se ostavi da odstoji najmanje 1-2 dana a onda se jede.. ukus uz crno vino i dobar crni hleb sa semenkama ocaravajuci! Ne verujem da ti se ne bi svidelo premda te uopste ne nagovaram.. stvarno nemam razloga pogotovu ne bih da se primoravas jer je to bas bezveze. Najbolje je da prvo psihicki raskrstis s predrasudama a zatim predjes i na „jezik” ;) :))
vodopad (danguba) - 9. april 2008. u 09.10 Uh majloVa sto ga zakomplikova. Pa jezik ima okus, miris i konsistenciju JEZIKA: Ha--kako ja to pojednostavih.( Znate kako Bosanac objašnjava kakvog je okusa banana) Probajte, odlično je-izvanredno predjelo ,po predhodnom receptu, na velikim skupovima, odličan u salati sa dosta luka, kapara i ponekom zelenom mahunom. E sad na temu. Nisam nikad pravila peretke. Znate one što se prave od mnogo jaja, lupaju da iznemoglosti, mijese dok znoj ne pocne kapati. Mada sam zadnjih godina zivota moje majke sve to radila ja , ali pod budnim okom i komandom. Svake godine pred Uskrs planiram, al ništa od toga.
Uh majloVa sto ga zakomplikova. Pa jezik ima okus, miris i konsistenciju JEZIKA: Ha--kako ja to pojednostavih.( Znate kako Bosanac objašnjava kakvog je okusa banana) Probajte, odlično je-izvanredno predjelo ,po predhodnom receptu, na velikim skupovima, odličan u salati sa dosta luka, kapara i ponekom zelenom mahunom. E sad na temu. Nisam nikad pravila peretke. Znate one što se prave od mnogo jaja, lupaju da iznemoglosti, mijese dok znoj ne pocne kapati. Mada sam zadnjih godina zivota moje majke sve to radila ja , ali pod budnim okom i komandom. Svake godine pred Uskrs planiram, al ništa od toga.
Bilja1 - 9. april 2008. u 09.28 maslacakk (cvet) Ako ti nije teško napisi taj recept za divlju ruzu kako je pravis. Pozdrav
maslacakk (cvet) Ako ti nije teško napisi taj recept za divlju ruzu kako je pravis. Pozdrav
majloVa (genije od rodjenja) - 9. april 2008. u 10.22 Pa da.. ako znaš kakvo je meso od buta eeee.. jezik je sasvim drugaciji :)) Mislim meni su ta objašnjenja ukusa uvek „sumnjiva” tj. individualna ;) A vrlo je važno i cime se zivotinja hranila.. a određeni delovi tela imaju svoj hemijski sastav pa i ukus od toga zavisi.. ono minerali, vitamini i tralalalala.. ;) Dakle sve te propratne „rezervne delove” kao i iznutrice bih nekako najpribliznije mogla da opisem po strukturi npr. jezik „tvrdji sundjer” :)) ali za ukus mi je uvek problem :roll: Npr. ono sto sam gore pricala o „jeziku u sosu” bih mogla da opisem kao mesavinu tih meni poznatih ukusa ali da kažem striktno koji ukus jezik ima, kao neku odredjenu reč, ne znam.. jedino ovako siroko opisno :)) Sad još samo da vam objasnim šta je to „tvrdji sundjer” :))
Pa da.. ako znaš kakvo je meso od buta eeee.. jezik je sasvim drugaciji :)) Mislim meni su ta objašnjenja ukusa uvek „sumnjiva” tj. individualna ;) A vrlo je važno i cime se zivotinja hranila.. a određeni delovi tela imaju svoj hemijski sastav pa i ukus od toga zavisi.. ono minerali, vitamini i tralalalala.. ;) Dakle sve te propratne „rezervne delove” kao i iznutrice bih nekako najpribliznije mogla da opisem po strukturi npr. jezik „tvrdji sundjer” :)) ali za ukus mi je uvek problem :roll: Npr. ono sto sam gore pricala o „jeziku u sosu” bih mogla da opisem kao mesavinu tih meni poznatih ukusa ali da kažem striktno koji ukus jezik ima, kao neku odredjenu reč, ne znam.. jedino ovako siroko opisno :)) Sad još samo da vam objasnim šta je to „tvrdji sundjer” :))
maslacakk (cvet) - 9. april 2008. u 15.14 ЗА БИЉУ...ево стиже рецепт. Још га još нисам правила али јела сам торту у пар наврата и ста да кажем...ммммммм Поздрав! ДИВЉА РУЖА ПОТРЕБНИ САСТОЈЦИ :-) -24 јаја -300 гр.сецканих ораха -600 гр. млевених ораха -200 гр.млевеног прженог лешника -100 гр.сецканог прженог лешника -100 гр. сецканог бадема -100 гр. сувог грожђа -4 путера или маргарина -2 пудинга од ванилије -1 лимун -300 гр.млевене плазме и 3 кашике плазме -400 гр, чоколаде за кување -100 гр. млечне чоколаде -2 крем шлага од ваниле -шећера 2 пута по 20 кашика и 100 гр.,шећер у праху 350гр,млеко Дивља ружа Пећи две коре по 10 беланаца, 20 кашика шећера, 1 кашика сирћета или сок од пола лимуна, 150 гр. сецканих ораха, 3 кашике млевеног кекса. Велика тепсија и пећи на 150 степени. ПРВИ ФИЛ: 2 пудинга од ваниле скувати у 3 дл воде и 100 гр. шећера. Буде јакооо густо. Охладити. Умутити 1 путер са 1 кесицом неумућеног шлаг крема од ваниле или обићног шлага. Сјединити па додати 200 гр. млевеног прженог лешника. ДРУГИ ФИЛ Са мало млека (око 1 дец) попарити 400 гр. млевених ораха додати 150 гр. шећера у праху и стругану кору лимуна. Охладити Умутити пенасто 1 путер сјединити и додати кашику по кашику 4 умућена беланца. ТРЕЋИ ФИЛ Умутити 20 жуманаца са 20 кашика шећера и кувати на пари додати 200 гр. истопљене чоколаде. Хладно сјединити са 1 путером. ЧЕТВРТИ ФИЛ 300 гр. млевеног кекса мало натопити са млеком па додати 200 гр. шећера у праху 4 жуманца. Умутити 1 путер са 1 шлаг кремом од ваниле (само прах) и сјединити. На крају додати 200 гр. млевених ораха, 100 гр. рендане млечне чоколаде и 200 гр. сувог грожђа. PEДАТИ: 1.КОРА, 4 фил, 3 фил, 100 гр. сецканих пржених лешника, 100 гр. седканог бадема,2. КОРА 1 фил, 2 фил, глазура (200 гр. чоколаде, парче маргарина 4 кашике уља отопити па охладити. Умутити миксером 2 јаја па сјединити)
ЗА БИЉУ...ево стиже рецепт. Још га još нисам правила али јела сам торту у пар наврата и ста да кажем...ммммммм Поздрав! ДИВЉА РУЖА ПОТРЕБНИ САСТОЈЦИ :-) -24 јаја -300 гр.сецканих ораха -600 гр. млевених ораха -200 гр.млевеног прженог лешника -100 гр.сецканог прженог лешника -100 гр. сецканог бадема -100 гр. сувог грожђа -4 путера или маргарина -2 пудинга од ванилије -1 лимун -300 гр.млевене плазме и 3 кашике плазме -400 гр, чоколаде за кување -100 гр. млечне чоколаде -2 крем шлага од ваниле -шећера 2 пута по 20 кашика и 100 гр.,шећер у праху 350гр,млеко Дивља ружа Пећи две коре по 10 беланаца, 20 кашика шећера, 1 кашика сирћета или сок од пола лимуна, 150 гр. сецканих ораха, 3 кашике млевеног кекса. Велика тепсија и пећи на 150 степени. ПРВИ ФИЛ: 2 пудинга од ваниле скувати у 3 дл воде и 100 гр. шећера. Буде јакооо густо. Охладити. Умутити 1 путер са 1 кесицом неумућеног шлаг крема од ваниле или обићног шлага. Сјединити па додати 200 гр. млевеног прженог лешника. ДРУГИ ФИЛ Са мало млека (око 1 дец) попарити 400 гр. млевених ораха додати 150 гр. шећера у праху и стругану кору лимуна. Охладити Умутити пенасто 1 путер сјединити и додати кашику по кашику 4 умућена беланца. ТРЕЋИ ФИЛ Умутити 20 жуманаца са 20 кашика шећера и кувати на пари додати 200 гр. истопљене чоколаде. Хладно сјединити са 1 путером. ЧЕТВРТИ ФИЛ 300 гр. млевеног кекса мало натопити са млеком па додати 200 гр. шећера у праху 4 жуманца. Умутити 1 путер са 1 шлаг кремом од ваниле (само прах) и сјединити. На крају додати 200 гр. млевених ораха, 100 гр. рендане млечне чоколаде и 200 гр. сувог грожђа. PEДАТИ: 1.КОРА, 4 фил, 3 фил, 100 гр. сецканих пржених лешника, 100 гр. седканог бадема,2. КОРА 1 фил, 2 фил, глазура (200 гр. чоколаде, парче маргарина 4 кашике уља отопити па охладити. Умутити миксером 2 јаја па сјединити)
milimi (svastar) - 9. april 2008. u 18.43 MajloVa, specijalitet o kome si pricala (što se razvlaci) u stvari se zove ćeške i najviše se sprema u Crnoj Gori i to severnoj. Potpuno si u pravu, sprema se za sahrane, svadbe, dace i sl. Ja lično ga obozavam, ali da bi ga spremila neophodana ti je neka njihova specijalna pšenica (mislim da je yovu geršla ili tako nešto) Meni uglavnom žena koja nam je godinama pomagala po kući donosi već spremljeno. Princip je sledeći: U lonac se stavi jedna cela kokoška ili pile, ta pšenica i kuva se satima uz dodavanje vode, sve dok se meso potpuno ne raspadne. Onda se skloni sa vatre, povade se kosti i u to se doda kajmak. I to je to. Na moju veliku žalost kažu da to ne može sa ovom našom običnom pšenicom. Nadam se da nisam omašila i da je to to.
MajloVa, specijalitet o kome si pricala (što se razvlaci) u stvari se zove ćeške i najviše se sprema u Crnoj Gori i to severnoj. Potpuno si u pravu, sprema se za sahrane, svadbe, dace i sl. Ja lično ga obozavam, ali da bi ga spremila neophodana ti je neka njihova specijalna pšenica (mislim da je yovu geršla ili tako nešto) Meni uglavnom žena koja nam je godinama pomagala po kući donosi već spremljeno. Princip je sledeći: U lonac se stavi jedna cela kokoška ili pile, ta pšenica i kuva se satima uz dodavanje vode, sve dok se meso potpuno ne raspadne. Onda se skloni sa vatre, povade se kosti i u to se doda kajmak. I to je to. Na moju veliku žalost kažu da to ne može sa ovom našom običnom pšenicom. Nadam se da nisam omašila i da je to to.
gvendolina (warbler) - 10. april 2008. u 02.51 milimi (svastar)...u Vojvodini je „gersla” oljusteni ovas.Ja ga stavljam u corbice sa povrcem.moguće da se to pile sprema bas sa gerslom,jer ona bude „lepljiva” kad se raskuva,a mora dugo da se kuva.
milimi (svastar)...u Vojvodini je „gersla” oljusteni ovas.Ja ga stavljam u corbice sa povrcem.moguće da se to pile sprema bas sa gerslom,jer ona bude „lepljiva” kad se raskuva,a mora dugo da se kuva.
majloVa (genije od rodjenja) - 10. april 2008. u 07.34 Milimi verovatno si me pomesala s nekim u vezi ovog recepta ali nema veze ;) Najvaznija je tvoja dobra volja a svako pojasnjenje o bilo kojoj vrsti jela je dobrodoslo posebno što ne možemo znati sve. Smotana je umela lepo da kaže: „Niko ne zna ništa, svi znamo sve” :)) Poz. postovane dame!
Milimi verovatno si me pomesala s nekim u vezi ovog recepta ali nema veze ;) Najvaznija je tvoja dobra volja a svako pojasnjenje o bilo kojoj vrsti jela je dobrodoslo posebno što ne možemo znati sve. Smotana je umela lepo da kaže: „Niko ne zna ništa, svi znamo sve” :)) Poz. postovane dame!
gvendolina (warbler) - 10. april 2008. u 07.51 Biće da sam i ja malko prolupala! Gersla uopste nije ovas,nego JECAM ! To sam htela da kažem!
Biće da sam i ja malko prolupala! Gersla uopste nije ovas,nego JECAM ! To sam htela da kažem!
stavra (matador) - 10. april 2008. u 09.25 majloVa (genije od rođenja) - 6. april 2008. u 04.37 p.s. Ona gore „kineska majica” me je potakla na ovo podsecajuci me na skorasnje dozivljaje iz aviona. Ne znam da li ste ikada putovali s mnostvom Kineza ali nama se to često desava jer je avionska linija Moskva-Beograd neka raskrsnica za putnike iz Kine ka Beogradu. Naime oni putujuci ka Beogradu u avionu nikada ne uzimaju hranu koju im stjuardese ponude, za svo ovo vreme ako sam videla da su dve-tri osobe prihvatile ponudjenu hranu.. obično jedu ono sto su poneli iz svoje zemlje. Da li je i to vid cuvanja tradicije? ili se to samo meni čini ;) Stednja sigurno nije jer im se hrana u avionu inače nudi besplatno.. ================ Aj, ne foliraj diskutante.. Unosenje bilo kakve hrane u avion od strane putnika, je pravilo u vidu zabrane, na svim aerodromima (civilizovanog) sveta. Po tvojoj prichi ispada, da su kinezi prosvercovali hranu iz Pekinga do Moskve, da bi imali šta da hasaju do Beograda. „Valjda su negde chuli, da u Beogradu nema šta da se jede”.. pa eto natrpali ruksake hranom, (+ svaki na sebi 10-ak majci)da imaju, dok se nesnadju kod svojih. Uzgred, naše kao i ruske carinike, prevarise, verovatno na istu svercersku foru..
majloVa (genije od rođenja) - 6. april 2008. u 04.37 p.s. Ona gore „kineska majica” me je potakla na ovo podsecajuci me na skorasnje dozivljaje iz aviona. Ne znam da li ste ikada putovali s mnostvom Kineza ali nama se to često desava jer je avionska linija Moskva-Beograd neka raskrsnica za putnike iz Kine ka Beogradu. Naime oni putujuci ka Beogradu u avionu nikada ne uzimaju hranu koju im stjuardese ponude, za svo ovo vreme ako sam videla da su dve-tri osobe prihvatile ponudjenu hranu.. obično jedu ono sto su poneli iz svoje zemlje. Da li je i to vid cuvanja tradicije? ili se to samo meni čini ;) Stednja sigurno nije jer im se hrana u avionu inače nudi besplatno.. ================ Aj, ne foliraj diskutante.. Unosenje bilo kakve hrane u avion od strane putnika, je pravilo u vidu zabrane, na svim aerodromima (civilizovanog) sveta. Po tvojoj prichi ispada, da su kinezi prosvercovali hranu iz Pekinga do Moskve, da bi imali šta da hasaju do Beograda. „Valjda su negde chuli, da u Beogradu nema šta da se jede”.. pa eto natrpali ruksake hranom, (+ svaki na sebi 10-ak majci)da imaju, dok se nesnadju kod svojih. Uzgred, naše kao i ruske carinike, prevarise, verovatno na istu svercersku foru..
majloVa (genije od rodjenja) - 10. april 2008. u 09.51 Farbajte ljudi jaja u kineskim majicama da me ovaj sad ne proganja po svim diskusijama.. sto ti je sujeta bokte :)) Stavro nešto ti levi „rog” ostriji :)) Ajde oladi malo nije ti Rusija Amerika i ne trucaj ako nikada nisi isao na ovu stranu..
Farbajte ljudi jaja u kineskim majicama da me ovaj sad ne proganja po svim diskusijama.. sto ti je sujeta bokte :)) Stavro nešto ti levi „rog” ostriji :)) Ajde oladi malo nije ti Rusija Amerika i ne trucaj ako nikada nisi isao na ovu stranu..
majloVa (genije od rodjenja) - 10. april 2008. u 11.29 Evo.. a to sigurno nikada nećeš praviti :) http://youtube.com/watch?v=xT61q8DTdRQ&feature=related a ako ćeš praviti i jesto onda prijatno :roll: ne zaboravi muziku uz http://youtube.com/watch?v=RlVTrdO65CU :))
Evo.. a to sigurno nikada nećeš praviti :) http://youtube.com/watch?v=xT61q8DTdRQ&feature=related a ako ćeš praviti i jesto onda prijatno :roll: ne zaboravi muziku uz http://youtube.com/watch?v=RlVTrdO65CU :))
Majda - 11. april 2008. u 06.40 Nikada nisam pravila domaće kore za pite, a one me podsecaju na bakinu kuhinju koja je bila majstor za takve stvari, pa mi je negde u dubini srca zao što ne umem da ih pravim kao ona. Meni sve to deluje kao mukotrpan posao, a banditi dodju i pojedu sve za 6 minuta. Baka nije imala drugog izbora, nisu joj bile dostupne gotove kore, pa se ja tesim da bi možda i ona koristila precicu. Ne pravim ni sarmu. Pravila sam je samo jednom u zivotu, kada sam izgubila opkladu sa jednim gurmanom balkanskog usmerenja, pa sam za kaznu morala da mu skuvam sarmu:) Dok sam mu nosila tu loncinu, slupali su mi auto na ulici. Steta - 2 i po soma dolara. Mislim da u zivotu nije jeo skuplje jelo:))
Nikada nisam pravila domaće kore za pite, a one me podsecaju na bakinu kuhinju koja je bila majstor za takve stvari, pa mi je negde u dubini srca zao što ne umem da ih pravim kao ona. Meni sve to deluje kao mukotrpan posao, a banditi dodju i pojedu sve za 6 minuta. Baka nije imala drugog izbora, nisu joj bile dostupne gotove kore, pa se ja tesim da bi možda i ona koristila precicu. Ne pravim ni sarmu. Pravila sam je samo jednom u zivotu, kada sam izgubila opkladu sa jednim gurmanom balkanskog usmerenja, pa sam za kaznu morala da mu skuvam sarmu:) Dok sam mu nosila tu loncinu, slupali su mi auto na ulici. Steta - 2 i po soma dolara. Mislim da u zivotu nije jeo skuplje jelo:))
majloVa (genije od rodjenja) - 11. april 2008. u 08.24 Majda ja kore za pitu pravim jednom godisnje i to za badnje vece. To je mala kolicina i potrudim se.. ma ko će se praviti važan da sve ume :)) Inače skoro sam pravila predivnu pitu od „katmer” kore pa ću vam predstaviti kako to izgleda. Zahari će se sigurno dopasti ;) Taj sam recept ovde postavljala, iz „Velikog Narodnog Kuvara” je, a eto i na njega je dosao red pa sam ga isprobala u svojoj kuhinji. Mogu da kažem da sam prezadovoljna jer je pita ispala fantasticno :)) http://img246.imageshack.us/img246/5975/katmerkora1abymajlovdy6.jpg blg.. glb.. http://img246.imageshack.us/img246/9743/katmerkora2abymajlovei0.jpg asd.. fjg.. http://img246.imageshack.us/img246/8750/katmerkora3abymajlovcd4.jpg glb.. blg.. http://img246.imageshack.us/img246/8458/katmerpitasprazilukom2bjw1.jpg ;) Poz.
Majda ja kore za pitu pravim jednom godisnje i to za badnje vece. To je mala kolicina i potrudim se.. ma ko će se praviti važan da sve ume :)) Inače skoro sam pravila predivnu pitu od „katmer” kore pa ću vam predstaviti kako to izgleda. Zahari će se sigurno dopasti ;) Taj sam recept ovde postavljala, iz „Velikog Narodnog Kuvara” je, a eto i na njega je dosao red pa sam ga isprobala u svojoj kuhinji. Mogu da kažem da sam prezadovoljna jer je pita ispala fantasticno :)) http://img246.imageshack.us/img246/5975/katmerkora1abymajlovdy6.jpg blg.. glb.. http://img246.imageshack.us/img246/9743/katmerkora2abymajlovei0.jpg asd.. fjg.. http://img246.imageshack.us/img246/8750/katmerkora3abymajlovcd4.jpg glb.. blg.. http://img246.imageshack.us/img246/8458/katmerpitasprazilukom2bjw1.jpg ;) Poz.
Majda - 11. april 2008. u 08.30 Prelepo! Majlovkice, kada primas goste na dorucak? :))
Prelepo! Majlovkice, kada primas goste na dorucak? :))
majloVa (genije od rodjenja) - 11. april 2008. u 08.30 Još i ovako, katmer-karanfil pita uz ovaj nezno zeleni namaz od tofu sira sa spanacem i mesavinom oraha: http://img100.imageshack.us/img100/6758/katmerpitasprazilukombykp1.jpg Uzivajte!
Još i ovako, katmer-karanfil pita uz ovaj nezno zeleni namaz od tofu sira sa spanacem i mesavinom oraha: http://img100.imageshack.us/img100/6758/katmerpitasprazilukombykp1.jpg Uzivajte!
majloVa (genije od rodjenja) - 11. april 2008. u 08.32 :)) Rado ću se potruditi da je opet napravim.. samo dodji ;)
:)) Rado ću se potruditi da je opet napravim.. samo dodji ;)
Majda - 11. april 2008. u 08.39 Eh, daleko mi je Rusija:((
Eh, daleko mi je Rusija:((
majloVa (genije od rodjenja) - 12. april 2008. u 04.18 E Fiona malopre na TV neka smehotresna emisija i između ostalog pokazu devojku koja stoji ispred ogledala i pocinje da plazi jezik.. leleeeeee to je tako dugacko da sam se zapanjila, malo je i na zmiju podsecalo ali bez onih „krakica” na vrhu :)) Na tom veselom prizoru uz osmeh i ovo lepo net cvece da zavrsim javljanje na ovom topicu i da vam drage dame poželim sve najbolje! Čitamo se! http://img218.imageshack.us/img218/7879/cveceqe1.jpg Uzivajte :))
E Fiona malopre na TV neka smehotresna emisija i između ostalog pokazu devojku koja stoji ispred ogledala i pocinje da plazi jezik.. leleeeeee to je tako dugacko da sam se zapanjila, malo je i na zmiju podsecalo ali bez onih „krakica” na vrhu :)) Na tom veselom prizoru uz osmeh i ovo lepo net cvece da zavrsim javljanje na ovom topicu i da vam drage dame poželim sve najbolje! Čitamo se! http://img218.imageshack.us/img218/7879/cveceqe1.jpg Uzivajte :))
Zahara - 13. april 2008. u 09.21 Majlov, nisam nikad pravila katmer pitu ali ako ostavis recept upustila bih se u tu avanturu. Naravno da je postavljena slika presudna za taj korak:) Odrasla sam na pitama koje je moja majka pravila u stotinama kombinacija ali katmer pita mi je nepoznata.
Majlov, nisam nikad pravila katmer pitu ali ako ostavis recept upustila bih se u tu avanturu. Naravno da je postavljena slika presudna za taj korak:) Odrasla sam na pitama koje je moja majka pravila u stotinama kombinacija ali katmer pita mi je nepoznata.
mojadeca - 13. april 2008. u 13.52 Hvala puno drage moje za recept za testo za grenadir mars. To je to. Moja mama je kidala i barila u slanoj vodi. Još jednom hvala puno.
Hvala puno drage moje za recept za testo za grenadir mars. To je to. Moja mama je kidala i barila u slanoj vodi. Još jednom hvala puno.
Daca83 (Veb Dizajner/Programer) - 14. april 2008. u 10.25 blab (ucitelj) - 6. april 2008. u 08.54 majlova , bas lepa tema. ima puno jela koja bih pravila ali nemam recept, neka koja sam davno jela a ne znam nim ni ime.na primer ima neko jelo od rize i kuvane piletine pa se to kuva dugo,dugo dok ne pocne da se razvlaci. e to se spremalo na svadbama, pretpostavljm da je pilav, ali eto ni ime mu ne znam, a tako bih to rado spremala. Blab to je moja baka stalno spremala za slavu ili bozic. Kod nas se zove keshke i pravi se od psenice čini mi se ili neke druge zitarice( pirinac nije sigurno). Baka bi stavila celo pile unutra i to se sve kuvalo dugooooo dugooooo.
blab (ucitelj) - 6. april 2008. u 08.54 majlova , bas lepa tema. ima puno jela koja bih pravila ali nemam recept, neka koja sam davno jela a ne znam nim ni ime.na primer ima neko jelo od rize i kuvane piletine pa se to kuva dugo,dugo dok ne pocne da se razvlaci. e to se spremalo na svadbama, pretpostavljm da je pilav, ali eto ni ime mu ne znam, a tako bih to rado spremala. Blab to je moja baka stalno spremala za slavu ili bozic. Kod nas se zove keshke i pravi se od psenice čini mi se ili neke druge zitarice( pirinac nije sigurno). Baka bi stavila celo pile unutra i to se sve kuvalo dugooooo dugooooo.
brevijarsk (student) - 18. april 2008. u 01.47 sjajna tema, m. (-,
sjajna tema, m. (-,
simpsoni57 - 19. april 2008. u 08.34 majova sve mi se čini da ćeš ti znati jelo koje bi ja htela da pravim a nikad nisam do sada uspela jer nemam recept. jelo se zove holupchi i ukrajinsko je jelo koje se kuva kao sarma samo je sa kukuruznim brasnom,nešto tako,to sam jela davno davno pre možda 20 godina.moja baka je to pravila. bas se tog uvek setim a vise me nema ko naucit,ako znaš recept,pomozi.
majova sve mi se čini da ćeš ti znati jelo koje bi ja htela da pravim a nikad nisam do sada uspela jer nemam recept. jelo se zove holupchi i ukrajinsko je jelo koje se kuva kao sarma samo je sa kukuruznim brasnom,nešto tako,to sam jela davno davno pre možda 20 godina.moja baka je to pravila. bas se tog uvek setim a vise me nema ko naucit,ako znaš recept,pomozi.
majloVa (genije od rodjenja) - 19. april 2008. u 10.03 Zavrsila sam javljanje na ovom topicu, jer se brisu postovi, ali vi se ipak javljate pa da ne bude da je majloV nepristojna :anije: ;) Zahara rado ću ti ostaviti recept (posle nedelje jedan dan)! Daco, Brev duso mah.. mah.. ;) Simpsoni Rusi kažu „golubci” a eto kod Ukrainaca je s „h”.. Rusi inače svako „h” pretvraju u „g”, najviše sam se smejala kad sam čula za Gakljberi-ja :)) Golubci = sarme s tim sto ih prave od svezeg kupusa, koji se prethodno obari u slanoj i kiseloj vodi, i u sastav punjenja pored svezeg mlevenog mesa stavljaju i neku od zitarica tipa proso, pirinac, jecam isl.. i verovatno je to radila i tvoja baka ali je stavljala kukuruzno brasno, verujem kukuruzni griz jer je on najkrupniji tj. po strukturi da bi se u mlevenom mesu osetilo brasno bi trebalo da bude krupnog mlevenja. Dakle mislim da ako u sarmu tj. u nadev stavis: -sveze mleveno meso -uprzeni pa ohladjeni crni luk -1/2 do 1 case kukuruznog kriza (premda bih ti ja preporucila da upotrebis kuvano proso ja ga koristim kad pravim posnu sarmu) sve to zacinis, a kad napravis sarmu, po ruskom fazonu se sarma prvo proprzi na ulju a zatim poredja u posudu. Zatim se zalije nešto kao zaprska-sos mesavina od: -1 case vode -1 kisele pavlake -1 kasike brasna -paradajz pirea 2-3 kasike -1-2 kasike ulja Sve se to prokuva, prelije preko przene sarme - „golubca” i na tihoj vatri krcka-kuva (ili se zapece u rerni bez poklopca) oko 35-40 minuta. To bi bilo otprilike to. Kad procitas videces da li ima i malo sličnosti s onime sto je tvoja baka pravila premda je teško jer znaš kako je sto kuvara - jedno jelo sto ukusa :)) Poz. drage dame!
Zavrsila sam javljanje na ovom topicu, jer se brisu postovi, ali vi se ipak javljate pa da ne bude da je majloV nepristojna :anije: ;) Zahara rado ću ti ostaviti recept (posle nedelje jedan dan)! Daco, Brev duso mah.. mah.. ;) Simpsoni Rusi kažu „golubci” a eto kod Ukrainaca je s „h”.. Rusi inače svako „h” pretvraju u „g”, najviše sam se smejala kad sam čula za Gakljberi-ja :)) Golubci = sarme s tim sto ih prave od svezeg kupusa, koji se prethodno obari u slanoj i kiseloj vodi, i u sastav punjenja pored svezeg mlevenog mesa stavljaju i neku od zitarica tipa proso, pirinac, jecam isl.. i verovatno je to radila i tvoja baka ali je stavljala kukuruzno brasno, verujem kukuruzni griz jer je on najkrupniji tj. po strukturi da bi se u mlevenom mesu osetilo brasno bi trebalo da bude krupnog mlevenja. Dakle mislim da ako u sarmu tj. u nadev stavis: -sveze mleveno meso -uprzeni pa ohladjeni crni luk -1/2 do 1 case kukuruznog kriza (premda bih ti ja preporucila da upotrebis kuvano proso ja ga koristim kad pravim posnu sarmu) sve to zacinis, a kad napravis sarmu, po ruskom fazonu se sarma prvo proprzi na ulju a zatim poredja u posudu. Zatim se zalije nešto kao zaprska-sos mesavina od: -1 case vode -1 kisele pavlake -1 kasike brasna -paradajz pirea 2-3 kasike -1-2 kasike ulja Sve se to prokuva, prelije preko przene sarme - „golubca” i na tihoj vatri krcka-kuva (ili se zapece u rerni bez poklopca) oko 35-40 minuta. To bi bilo otprilike to. Kad procitas videces da li ima i malo sličnosti s onime sto je tvoja baka pravila premda je teško jer znaš kako je sto kuvara - jedno jelo sto ukusa :)) Poz. drage dame!
2krofne - 22. april 2008. u 06.56 MAMAJAC!!! Obavezno nam napisi recept nanine torte od dunja!!!! ja sene usudjujem da napravim tanke kore zapite iako sam gledala baku 100 puta kako ih razvlaci. a kako kod mene kora nema patim za pitama,i gibanicama! smrc!! ne usudjujem se ni da napravim rozen i dobos torte. stalno sebi obecavam da ću napraviti gulas od divlje svinjetine ali do sad još nisam imala smelosti (iako dobro stojim sa spremanjem mesa).
MAMAJAC!!! Obavezno nam napisi recept nanine torte od dunja!!!! ja sene usudjujem da napravim tanke kore zapite iako sam gledala baku 100 puta kako ih razvlaci. a kako kod mene kora nema patim za pitama,i gibanicama! smrc!! ne usudjujem se ni da napravim rozen i dobos torte. stalno sebi obecavam da ću napraviti gulas od divlje svinjetine ali do sad još nisam imala smelosti (iako dobro stojim sa spremanjem mesa).
majloVa (genije od rodjenja) - 22. april 2008. u 07.28 Zahara evo originalnog recepta iz kuvara, moja varijanta koju sam gore prikazala je ukomponovana da bude posna, a od katmer kore - testa izradjenog na ovaj način se mogu praviti razlicite vrste pita i peciva. Ono sto bih ti preporucila je da kad ih peces, sto sam ja zaboravila a verujem da bi i improvizacijom crepulje ukus bio još bolji, pecivo peces u zemljanoj posudi s poklopcem. Meni se ukus izuzetno dopao pa ću za Vaskrs opet praviti tj. ne posnu varijantu već ovu originalnu varijantu ali bez masti, jer mast ne upotrebljavam, već s puterom i jajima. Dakle recept je fleksibilan, potrebno je jedino se pridržavati nacina izrade katmer kore tj. poenta je u tim slojevima u kori. Ovaj sam recept već kucala ovde, neki ga čak i prisvajaju ali na to ne obracajte paznju, pa evo ponovo za vas voljne da se i ovim „karamfilom” zakitite ;) Idemo: Veliki Narodni Kuvar strana 28 Brasno MAKEDNOSKO LISNATO TESTO - KATMER „Kao što se u ostalim krajevima naše zemlje priprema i mesi lisnato testo butertajg od masla i žene u Makedoniji imaju svoju naročitu vrstu testa koje se mahom dobro lista, iako je umeseno bez masla. To lisnato testo u Makedoniji priprema se na ovaj način: na dasku za mesenje prosejati za jednu pitu najmanje kilogram brasna. U brasno staviti 2-3 jajeta i veću kasiku masti (ili masla) i malo ili vise soli, zavisi od toga da li se priprema slatka ili slana pita. Zatim pazljivo, prvo nozem, testo zamesiti, dodati još malo vode, pa izraditi testo tako da po njemu iskoce veliki plikovi.” (ovo mi bas i nije kulinarski termin „plikovi” ali nekada su se tako pisali kuvari prim. ja;)) Idemo dalje: „To testo mora biti tvrdje umeseno no što se obično mesi za pite. Od testa napraviti okruglu koru u obliku pogace, razvuci je malo oklagijom, namazati mascu i ostaviti da stoji najmanje 10-15 minuta. U serpu staviti mast da se dobro zagreje. Dasku posuti brasnom i razvuci koru oklagijom u debljini malog prsta. Namazati celu koru mascu, pa zasecati koru u vidu poluprecnika, zrakasto, ali tako da u sredini kore ostane jedan krug testa koji nije zasecen. Drugim rečima da na sredini kore ima dovoljno mesta da se deo po deo isecenog testa može jedan preko drugog razvijati. Što se tanje razvija ponaosob svaki listic razvucene kore utoliko će i testo biti lisnatije. Dakle, svaki list prevrnuti na sredinu kore i tanko ga razvuci, tako da potpuno pokrije sredinu jufke u velicini dna jednog tanjira. (obrati paznju na moju fotku.. opet ja;) Svaki takav list zaliti dobro mascu, pa tako postupiti sve dok se ne savije i poslednji list, da se dobije pogaca od 15-16 pa i 20 listova. (kod mene je bilo 16 bocnih listova + donja kora dakle 17 slojeva) Okrenuti koru na drugu stranu, pa ovlas, pomoću oklagije, ili još bolje samo rukom, razvuci u jednu koru. Od testa praviti ili pite ili testo seci na komade i nadevati ga sirom, mesom ili drugim kojim nadevom. Ovo testo i kora, koja se od njega pravi, zove se katmer, sto znaci na turskom karanfil. ...” Tu sada ima još puno teksta o tome kako se peku pite u Makedoniji tj. opisuje se vrste i način pecenja ispod „vrsnika” - saca ali to je već dugacko i nema značaja jer mi ionako tih uslova u modernim kuhinjama nemamo :) Ovo je bilo u originalu a kako rekoh mozete recept prilagoditi svojim navikama. Moja varijanta je bila da testo umesim s vodom i uljem a da svaku koru u sastavu katmer kore mazem s malo margarina i ta se varijanta pokazala dobrom a već kad se u testo stave i jaja i puter ukus će se znatno poboljsati. To bi uglavnom bilo to;) Poz.
Zahara evo originalnog recepta iz kuvara, moja varijanta koju sam gore prikazala je ukomponovana da bude posna, a od katmer kore - testa izradjenog na ovaj način se mogu praviti razlicite vrste pita i peciva. Ono sto bih ti preporucila je da kad ih peces, sto sam ja zaboravila a verujem da bi i improvizacijom crepulje ukus bio još bolji, pecivo peces u zemljanoj posudi s poklopcem. Meni se ukus izuzetno dopao pa ću za Vaskrs opet praviti tj. ne posnu varijantu već ovu originalnu varijantu ali bez masti, jer mast ne upotrebljavam, već s puterom i jajima. Dakle recept je fleksibilan, potrebno je jedino se pridržavati nacina izrade katmer kore tj. poenta je u tim slojevima u kori. Ovaj sam recept već kucala ovde, neki ga čak i prisvajaju ali na to ne obracajte paznju, pa evo ponovo za vas voljne da se i ovim „karamfilom” zakitite ;) Idemo: Veliki Narodni Kuvar strana 28 Brasno MAKEDNOSKO LISNATO TESTO - KATMER „Kao što se u ostalim krajevima naše zemlje priprema i mesi lisnato testo butertajg od masla i žene u Makedoniji imaju svoju naročitu vrstu testa koje se mahom dobro lista, iako je umeseno bez masla. To lisnato testo u Makedoniji priprema se na ovaj način: na dasku za mesenje prosejati za jednu pitu najmanje kilogram brasna. U brasno staviti 2-3 jajeta i veću kasiku masti (ili masla) i malo ili vise soli, zavisi od toga da li se priprema slatka ili slana pita. Zatim pazljivo, prvo nozem, testo zamesiti, dodati još malo vode, pa izraditi testo tako da po njemu iskoce veliki plikovi.” (ovo mi bas i nije kulinarski termin „plikovi” ali nekada su se tako pisali kuvari prim. ja;)) Idemo dalje: „To testo mora biti tvrdje umeseno no što se obično mesi za pite. Od testa napraviti okruglu koru u obliku pogace, razvuci je malo oklagijom, namazati mascu i ostaviti da stoji najmanje 10-15 minuta. U serpu staviti mast da se dobro zagreje. Dasku posuti brasnom i razvuci koru oklagijom u debljini malog prsta. Namazati celu koru mascu, pa zasecati koru u vidu poluprecnika, zrakasto, ali tako da u sredini kore ostane jedan krug testa koji nije zasecen. Drugim rečima da na sredini kore ima dovoljno mesta da se deo po deo isecenog testa može jedan preko drugog razvijati. Što se tanje razvija ponaosob svaki listic razvucene kore utoliko će i testo biti lisnatije. Dakle, svaki list prevrnuti na sredinu kore i tanko ga razvuci, tako da potpuno pokrije sredinu jufke u velicini dna jednog tanjira. (obrati paznju na moju fotku.. opet ja;) Svaki takav list zaliti dobro mascu, pa tako postupiti sve dok se ne savije i poslednji list, da se dobije pogaca od 15-16 pa i 20 listova. (kod mene je bilo 16 bocnih listova + donja kora dakle 17 slojeva) Okrenuti koru na drugu stranu, pa ovlas, pomoću oklagije, ili još bolje samo rukom, razvuci u jednu koru. Od testa praviti ili pite ili testo seci na komade i nadevati ga sirom, mesom ili drugim kojim nadevom. Ovo testo i kora, koja se od njega pravi, zove se katmer, sto znaci na turskom karanfil. ...” Tu sada ima još puno teksta o tome kako se peku pite u Makedoniji tj. opisuje se vrste i način pecenja ispod „vrsnika” - saca ali to je već dugacko i nema značaja jer mi ionako tih uslova u modernim kuhinjama nemamo :) Ovo je bilo u originalu a kako rekoh mozete recept prilagoditi svojim navikama. Moja varijanta je bila da testo umesim s vodom i uljem a da svaku koru u sastavu katmer kore mazem s malo margarina i ta se varijanta pokazala dobrom a već kad se u testo stave i jaja i puter ukus će se znatno poboljsati. To bi uglavnom bilo to;) Poz.
majloVa (genije od rodjenja) - 22. april 2008. u 07.32 Znam da se ne sikiras 2krofne jer sve to dodje samo od sebe.. i ja sam ovu „katmer” potpuno slučajno zapocela i eto uspelo je iako za nju odavno znam :)) Sve nekako samo od sebe u nama sazri tako će se tvoje tanke kore i rozen jednom same nametnuti.. ima da ih napravis a da ne trepnes ;) Sve najbolje!
Znam da se ne sikiras 2krofne jer sve to dodje samo od sebe.. i ja sam ovu „katmer” potpuno slučajno zapocela i eto uspelo je iako za nju odavno znam :)) Sve nekako samo od sebe u nama sazri tako će se tvoje tanke kore i rozen jednom same nametnuti.. ima da ih napravis a da ne trepnes ;) Sve najbolje!
stavra (matador) - 22. april 2008. u 18.58 Molio bih da neko okachi recept za; Besamel sos. Hvala! ps; Majlova si tu...
Molio bih da neko okachi recept za; Besamel sos. Hvala! ps; Majlova si tu...
mamajac - 23. april 2008. u 03.32 Besamel: 100 g putera 100 g brasna 1 l mleka Puter istopis. Dodas brasno, malo upržiš stalno mesajuci. Mleko dodas u 3-4 etape. Čim sipas mleko neprestano mesas i dobices gustu masu. Kad postane pregusta dolijes još mleka. Posle posolis, zacinis ako hoćeš. To je osnovni recept. Ja volim redji sos pa stavim bar 1.5 l mleka. To je bas velika kolicina (ja besamel najcesce pravim za spagete uz dodatak mesa, morskih plodova ili sireva). Pozdravi!
Besamel: 100 g putera 100 g brasna 1 l mleka Puter istopis. Dodas brasno, malo upržiš stalno mesajuci. Mleko dodas u 3-4 etape. Čim sipas mleko neprestano mesas i dobices gustu masu. Kad postane pregusta dolijes još mleka. Posle posolis, zacinis ako hoćeš. To je osnovni recept. Ja volim redji sos pa stavim bar 1.5 l mleka. To je bas velika kolicina (ja besamel najcesce pravim za spagete uz dodatak mesa, morskih plodova ili sireva). Pozdravi!
majloVa (genije od rodjenja) - 23. april 2008. u 05.30 Ne! BESAMEL SOS Osnova za besamel sos: 100 gr putera 1 kasika brasna 2 dl vruce slatke pavlake so, biber, muskatni orascic u zavisnosti za koju ti je svrhu potreban besamel sos možeš da dodas još 2 kasike bistre supe (od mesa, ribe ili povrca) -proprziti na puteru brasno da ostane belo -dodati 2 kasike bistre supe neprekidno mesajuci a zatim vruc pavlaku -kuvati mesajuci sos dok se ne zgusne a smesa bude bez grudvica -besamel bi trebalo da ostane jarko bele boje -posoliti po ukusu, dodati mlevenog belog bibera i sveze izrendanog muskatnog orascica -u besamel se može dodati još i rendani kackavalj-tvrdi sir, parmezan, przeni luk, przeni sampinjoni i sl. :))
Ne! BESAMEL SOS Osnova za besamel sos: 100 gr putera 1 kasika brasna 2 dl vruce slatke pavlake so, biber, muskatni orascic u zavisnosti za koju ti je svrhu potreban besamel sos možeš da dodas još 2 kasike bistre supe (od mesa, ribe ili povrca) -proprziti na puteru brasno da ostane belo -dodati 2 kasike bistre supe neprekidno mesajuci a zatim vruc pavlaku -kuvati mesajuci sos dok se ne zgusne a smesa bude bez grudvica -besamel bi trebalo da ostane jarko bele boje -posoliti po ukusu, dodati mlevenog belog bibera i sveze izrendanog muskatnog orascica -u besamel se može dodati još i rendani kackavalj-tvrdi sir, parmezan, przeni luk, przeni sampinjoni i sl. :))
mamajac - 23. april 2008. u 10.23 Ne, ne :) Besamel je puter, brasno i mleko 1:1:10 :)
Ne, ne :) Besamel je puter, brasno i mleko 1:1:10 :)
majloVa (genije od rodjenja) - 23. april 2008. u 14.53 Ne Mamajac ja sam ovo „Ne!” rekla Stavri :)) Ali sad mogu i tebi da kažem NE jer to što si ti napisala je mlecni sos a ono sto sam ja napisala je „pravi besamel” ;)
Ne Mamajac ja sam ovo „Ne!” rekla Stavri :)) Ali sad mogu i tebi da kažem NE jer to što si ti napisala je mlecni sos a ono sto sam ja napisala je „pravi besamel” ;)
mamajac - 23. april 2008. u 15.34 I dalje mislim da je NE ;) to što ti pišes da je besamel, al' dobro :) Pozdravi!
I dalje mislim da je NE ;) to što ti pišes da je besamel, al' dobro :) Pozdravi!
eli1974 (radnik) - 23. april 2008. u 16.02 Rakovi. Još se nisam usudila da ih spremam. Kupila sam smrznute kozice i završile su u kanti za smeće. Imaju tako jak miris, čak i kroz plastičnu vrećicu, bojala sam se da su pokvareni. Škampi čekaju na ledu već par mjeseci, čini mi se da su sve bliži onim kozicama.
Rakovi. Još se nisam usudila da ih spremam. Kupila sam smrznute kozice i završile su u kanti za smeće. Imaju tako jak miris, čak i kroz plastičnu vrećicu, bojala sam se da su pokvareni. Škampi čekaju na ledu već par mjeseci, čini mi se da su sve bliži onim kozicama.
Zahara - 23. april 2008. u 18.37 Hvala na receptu, MajloV. Sigurno ću praviti tu pitu (i pokazati ti kako je uspela) samo da prođe ova guzva pred Uskrs. Kada si spomenula da „katmer” na turskom znaci karanfil podsetilo me na moje krajeve gde se karanfil zvao „djul” a to me opet podsetilo da ima i neka „djul pita”. I još samo da dodam da veoma pomaze tvoj slikovit prikaz pripremanja pite pa zahvaljujuci tome uspeh (nadam se) neće izostati:)
Hvala na receptu, MajloV. Sigurno ću praviti tu pitu (i pokazati ti kako je uspela) samo da prođe ova guzva pred Uskrs. Kada si spomenula da „katmer” na turskom znaci karanfil podsetilo me na moje krajeve gde se karanfil zvao „djul” a to me opet podsetilo da ima i neka „djul pita”. I još samo da dodam da veoma pomaze tvoj slikovit prikaz pripremanja pite pa zahvaljujuci tome uspeh (nadam se) neće izostati:)
mamajac - 24. april 2008. u 02.37 2krofne, recept za naninu tortu od dunja će da priceka - prvo da ga moja mama negde iskopa, a onda i sezonu dunja da ga isprobam pa da razglasim :) Mada mi od same pomisli na seckanje dunja na kockice 1x1 cm (otprilike takvi komadici idu u tortu) izlaze zuljevi ;) Pozdravi!
2krofne, recept za naninu tortu od dunja će da priceka - prvo da ga moja mama negde iskopa, a onda i sezonu dunja da ga isprobam pa da razglasim :) Mada mi od same pomisli na seckanje dunja na kockice 1x1 cm (otprilike takvi komadici idu u tortu) izlaze zuljevi ;) Pozdravi!
2krofne - 24. april 2008. u 08.51 nek bude i zuljeva, vredi za tu tortu. ja dunje obozavam i nikad još nisam čula za tortu od dunja. obično ono što se pravi od njih, razne zelatine, kitn-kezovi, kotonjate, marmelade... je sve pre-preslatko. zato ja sanjam neki recept gde će se osetiti miris i delikatni ukus dunja a neće ih ubiti secer. moja je baka pravila marmeladu od ovog voca. ja sam jela po cele tegle velikom kasikom! bila je kiselkasta, voce je bilo rendano (možeš da zamislis i tu zuljeve!). recept je bio kao i svi njeni: stavis rendane dunje i secer da se malo kuvaju. a kolio? koliko treba (ili kad je testo u pitanju: koliko brasna upije)... dakle to sam onomad jela i verovatno neću vise nikad :( zato daj bakin recept čim ga iskopate!
nek bude i zuljeva, vredi za tu tortu. ja dunje obozavam i nikad još nisam čula za tortu od dunja. obično ono što se pravi od njih, razne zelatine, kitn-kezovi, kotonjate, marmelade... je sve pre-preslatko. zato ja sanjam neki recept gde će se osetiti miris i delikatni ukus dunja a neće ih ubiti secer. moja je baka pravila marmeladu od ovog voca. ja sam jela po cele tegle velikom kasikom! bila je kiselkasta, voce je bilo rendano (možeš da zamislis i tu zuljeve!). recept je bio kao i svi njeni: stavis rendane dunje i secer da se malo kuvaju. a kolio? koliko treba (ili kad je testo u pitanju: koliko brasna upije)... dakle to sam onomad jela i verovatno neću vise nikad :( zato daj bakin recept čim ga iskopate!
majloVa (genije od rodjenja) - 24. april 2008. u 13.11 Mamajac evo ja ću vam dati dva recepta za tortu od dunja. Recepti su iz Velikog Narodnog Kuvara a mama će sigurno znati da li je to ono u cemu ste nekada zahvaljujuci baki uzivali :) Prenosim: „želE-TORTA OD DUNJA Staviti u jedan sud: 150 gr secera 100 gr samlevenih lesnika istruganu koru 1 limuna 2 belanceta i 1 kasiku vode, tako da se dobije masa koja se može razmazati u kalupu. Kalup za tortu namazati maslom, posuti brasnom pa spremljenu masu staviti na dno kalupa i ravnomerno je razmazati. Tortu peci na umerenoj vatri. Ispecenu i ohladjenu pazljivo izvaditi iz kalupa. Premazati pecenu tortu marmeladom od kajsija, jagoda ili ribizla, pa je ostaviti na hladno mesto, najbolje dan-dva da testo odmekne. Dunje oljustiti i iseci ih na uzane dugacke kriscice. U serpu staviti 1/2 litra vina, 2 do 3 zrna karanfilica, malo limunove kore, komadice cimeta i secera, koliko da se vino zasladi. Kad se masa pocne da steže, a dunje postanu mekane, tortu obloziti kriskama dunja, a sok procediti i u njega staviti 3 lista omeksalog, belog zelatina. Ovom tecnoscu, koja će se docnije stegnuti, preliti tortu, pa će dunje na torti biti u zeleu.” I ovu: „TORTA OD DUNJA Izmesiti: 210 gr brasna 140 gr masla 50 gr secera 2 sveza zumanca i 2 kuvana pasirana zumanceta struganu goru od 1 limuna 2 kasike ruma i malo soli Testo sipati u kalup za tortu i ispeci. Ispecenu tortu ohladiti u kalupu, a onda pokriti s prsta debelim kuvanim sirom od dunja (kitnikezom). Zatim cvrsto ulupati sneg od 5 belanaca, zasladiti s 250 gr secera, sve dobro izmesati i preliti preko sira od dunja. Ponovo staviti tortu u pecnicu i na tihoj vatri peci toliko da se sir zapece. Ovu tortu treba napraviti 2 dana pre upotrebe, pa tek onda sluziti.” Ako slučajno ovo nije ono sto si zelela bar će možda nekome posluziti jer su meni oba recepta vrlo primamljiva ;) Sad ću ti proslediti jednu moju omiljenu poslasticu s dunjama samo da nađemfotku.. :)
Mamajac evo ja ću vam dati dva recepta za tortu od dunja. Recepti su iz Velikog Narodnog Kuvara a mama će sigurno znati da li je to ono u cemu ste nekada zahvaljujuci baki uzivali :) Prenosim: „želE-TORTA OD DUNJA Staviti u jedan sud: 150 gr secera 100 gr samlevenih lesnika istruganu koru 1 limuna 2 belanceta i 1 kasiku vode, tako da se dobije masa koja se može razmazati u kalupu. Kalup za tortu namazati maslom, posuti brasnom pa spremljenu masu staviti na dno kalupa i ravnomerno je razmazati. Tortu peci na umerenoj vatri. Ispecenu i ohladjenu pazljivo izvaditi iz kalupa. Premazati pecenu tortu marmeladom od kajsija, jagoda ili ribizla, pa je ostaviti na hladno mesto, najbolje dan-dva da testo odmekne. Dunje oljustiti i iseci ih na uzane dugacke kriscice. U serpu staviti 1/2 litra vina, 2 do 3 zrna karanfilica, malo limunove kore, komadice cimeta i secera, koliko da se vino zasladi. Kad se masa pocne da steže, a dunje postanu mekane, tortu obloziti kriskama dunja, a sok procediti i u njega staviti 3 lista omeksalog, belog zelatina. Ovom tecnoscu, koja će se docnije stegnuti, preliti tortu, pa će dunje na torti biti u zeleu.” I ovu: „TORTA OD DUNJA Izmesiti: 210 gr brasna 140 gr masla 50 gr secera 2 sveza zumanca i 2 kuvana pasirana zumanceta struganu goru od 1 limuna 2 kasike ruma i malo soli Testo sipati u kalup za tortu i ispeci. Ispecenu tortu ohladiti u kalupu, a onda pokriti s prsta debelim kuvanim sirom od dunja (kitnikezom). Zatim cvrsto ulupati sneg od 5 belanaca, zasladiti s 250 gr secera, sve dobro izmesati i preliti preko sira od dunja. Ponovo staviti tortu u pecnicu i na tihoj vatri peci toliko da se sir zapece. Ovu tortu treba napraviti 2 dana pre upotrebe, pa tek onda sluziti.” Ako slučajno ovo nije ono sto si zelela bar će možda nekome posluziti jer su meni oba recepta vrlo primamljiva ;) Sad ću ti proslediti jednu moju omiljenu poslasticu s dunjama samo da nađemfotku.. :)
majloVa (genije od rodjenja) - 24. april 2008. u 13.50 Evo parce a i recept ;) http://img229.imageshack.us/img229/8306/dsc03160bv3.jpg MASKARPONE S DUNJOM sastojci: 500 gr dunja, 3 dl soka od dunja, 100 gr meda, komad cimeta, komad svezeg ociscenog djumbira-gingera Ociscene dunje preseci na četvrtine, pomesati sa svim sastojcima i kuvati poklopljeno na tihoj vatri 30 minuta. Gotove dunje izvaditi (resetkom) iz sirupa, propasirati viljuskom kao za pire. Ispasirani pire od dunja ostaviti na stranu. Ostatak sirupa sacuvati za namakanje dvopeka. Fil od sira: sastojci: 3 jaja, 60 gr secera, soli na vrh noza, po 250 gr bezmasnog belog sira (mladi kravlji sir) i italijanski sir maskarpone, 4 kasike limunovog soka Odvojiti belanca od zumanaca. Zumanca sa secerom (60gr) i solju penasto umutiti, dodati sir i limunov sok. Sjedinjenu sirnu masu ostaviti u frizider. Od belanca umutiti cvrst sneg, dodati prethodno sjedinjenoj sirnoj masi i opet sve zajedno ostaviti u frizider. Za grijaz-grilijaz: 80 gr secera rastopiti da se dobije svetli karamel, dodati komad putera, kasiku slatke pavlake i 125 gr krupno secenih lesnika. Masu izliti na aluminijumsku foliju, koja je blago premazana puterom, stegnutu masu grijaza staviti u plasticnu kesu i isitniti je pomoću oklagije. Još je potrebno: 12 dvopeka (150 gr) od razenog brasna sa klicama, sveze kupine i prah secer Zavrsnica :) Uzeti vatrostalnu ciniju (ja imam četvrtastu s vakum zatvaracem), poslasticu sloziti u posudu sledećim redom: -na dno staviti prvo tanji sloj fila od sira -zatim prvi sloj dvopeka (svaki komad dvopeka umociti u sirup od dunja) -preko dvopeka ide sloj ispasiranog pirea od dunja -zatim izmrvljeni grilijaz-grijaz -sada ide polovina fila od sira -zatim dvopek umocen u sirup -pire od dunja -grijaz -i na kraju ostatak fila od sira Po povrsini poslastice poredjati kupine i ukrasiti s malo grijaza, posudu poklopiti, ostaviti u frizider najmanje 6 sati. Ohladjenu poslasticu posuti s malo prah secera. Velikom kasikom vaditi komade zeljene velicine :) Ovu poslasticu mozete praviti i s jabukama a obe varijante su bozanstvene. Probajte :)) Poz.
Evo parce a i recept ;) http://img229.imageshack.us/img229/8306/dsc03160bv3.jpg MASKARPONE S DUNJOM sastojci: 500 gr dunja, 3 dl soka od dunja, 100 gr meda, komad cimeta, komad svezeg ociscenog djumbira-gingera Ociscene dunje preseci na četvrtine, pomesati sa svim sastojcima i kuvati poklopljeno na tihoj vatri 30 minuta. Gotove dunje izvaditi (resetkom) iz sirupa, propasirati viljuskom kao za pire. Ispasirani pire od dunja ostaviti na stranu. Ostatak sirupa sacuvati za namakanje dvopeka. Fil od sira: sastojci: 3 jaja, 60 gr secera, soli na vrh noza, po 250 gr bezmasnog belog sira (mladi kravlji sir) i italijanski sir maskarpone, 4 kasike limunovog soka Odvojiti belanca od zumanaca. Zumanca sa secerom (60gr) i solju penasto umutiti, dodati sir i limunov sok. Sjedinjenu sirnu masu ostaviti u frizider. Od belanca umutiti cvrst sneg, dodati prethodno sjedinjenoj sirnoj masi i opet sve zajedno ostaviti u frizider. Za grijaz-grilijaz: 80 gr secera rastopiti da se dobije svetli karamel, dodati komad putera, kasiku slatke pavlake i 125 gr krupno secenih lesnika. Masu izliti na aluminijumsku foliju, koja je blago premazana puterom, stegnutu masu grijaza staviti u plasticnu kesu i isitniti je pomoću oklagije. Još je potrebno: 12 dvopeka (150 gr) od razenog brasna sa klicama, sveze kupine i prah secer Zavrsnica :) Uzeti vatrostalnu ciniju (ja imam četvrtastu s vakum zatvaracem), poslasticu sloziti u posudu sledećim redom: -na dno staviti prvo tanji sloj fila od sira -zatim prvi sloj dvopeka (svaki komad dvopeka umociti u sirup od dunja) -preko dvopeka ide sloj ispasiranog pirea od dunja -zatim izmrvljeni grilijaz-grijaz -sada ide polovina fila od sira -zatim dvopek umocen u sirup -pire od dunja -grijaz -i na kraju ostatak fila od sira Po povrsini poslastice poredjati kupine i ukrasiti s malo grijaza, posudu poklopiti, ostaviti u frizider najmanje 6 sati. Ohladjenu poslasticu posuti s malo prah secera. Velikom kasikom vaditi komade zeljene velicine :) Ovu poslasticu mozete praviti i s jabukama a obe varijante su bozanstvene. Probajte :)) Poz.
stavra (matador) - 28. april 2008. u 12.41 Hvala Mamajac , Hvala Majlova.. Koliko sam primetio, oba recepta su u osnovi isti. Probacu oba cvaj! Cmok-cmok za obadve.
Hvala Mamajac , Hvala Majlova.. Koliko sam primetio, oba recepta su u osnovi isti. Probacu oba cvaj! Cmok-cmok za obadve.
sada (zanimamanje) - 28. april 2008. u 17.26 Ovo je super a trebalo bi se zvati 'Po zeljama' Imam 'sladak zub' a vidim ne smije se previse jesti. E sad, ne mogu proćipored kineske/korejske radnje a da ne kupim one kineske kolacice koji izgledaju pa ko kineski - caka je u tome da se, navodno, prave bez ili sa malom kolicinom secera. Jako su ukusni a izgledaju vrlo jednostavno - I - izgleda kao hehe osusena sutlija (a nije suh i ne mogu sad da se sjetim da li izgleda da je od rize ili..nešto ko dehidrirani kokos ali nije ukus kokosa) i iz njega vire kojekakve bobe - crni pasulj i druge bobe, poneka smokvica itd. čini mi se ipak da je ovdje glavni sastojak riza.. II - potpuno gladak, kao rucno pravljene mislim valjuska, bijela ili zelenkasta kao loptica velicine prepelicijeg jaje, a unutra je smjesa ili od zelenog ili crnog ili crvenog graha ili kikirikija Ne znam kako se pravi to tijesto a kako pasta III je pravljen od nečega sto izgleda kao smeckasta riza, opet poneka smokvica i to vam je to. Mislim da je boja od zacina a ne od rize.. Ne znam da li se koristi neka posebna riza i koji bi se zacini trebali koristiti E mene zanimaju ta gornja tri kolacica pa ako neko zna neka se javi. Opis 5+ Normalno, Kinezi imaju i kolaca koji su sličniji evropskim-sa slagom, kestenom, kojekakvim kremama, korama i vocem ali nisam primijetila da koriste puno oraha. Takođe, hahaha, koja kontradikcija - malo mi je šta teško (skuhati) ali me pravljenje rize nervira - često mi ispadne uh premekana ili vodenasta a nekad presuha. Najgore, bolje mi ispadne ona najjeftinija bijela riza-Bijela najjeftinija ispadne bolje od braon itd ako neko ima recept za suuuper rizu pa makar i sa posebnim kuhalom - neka ostavi + par suuper sosova (kineskih) sa ili bez mesa
Ovo je super a trebalo bi se zvati 'Po zeljama' Imam 'sladak zub' a vidim ne smije se previse jesti. E sad, ne mogu proćipored kineske/korejske radnje a da ne kupim one kineske kolacice koji izgledaju pa ko kineski - caka je u tome da se, navodno, prave bez ili sa malom kolicinom secera. Jako su ukusni a izgledaju vrlo jednostavno - I - izgleda kao hehe osusena sutlija (a nije suh i ne mogu sad da se sjetim da li izgleda da je od rize ili..nešto ko dehidrirani kokos ali nije ukus kokosa) i iz njega vire kojekakve bobe - crni pasulj i druge bobe, poneka smokvica itd. čini mi se ipak da je ovdje glavni sastojak riza.. II - potpuno gladak, kao rucno pravljene mislim valjuska, bijela ili zelenkasta kao loptica velicine prepelicijeg jaje, a unutra je smjesa ili od zelenog ili crnog ili crvenog graha ili kikirikija Ne znam kako se pravi to tijesto a kako pasta III je pravljen od nečega sto izgleda kao smeckasta riza, opet poneka smokvica i to vam je to. Mislim da je boja od zacina a ne od rize.. Ne znam da li se koristi neka posebna riza i koji bi se zacini trebali koristiti E mene zanimaju ta gornja tri kolacica pa ako neko zna neka se javi. Opis 5+ Normalno, Kinezi imaju i kolaca koji su sličniji evropskim-sa slagom, kestenom, kojekakvim kremama, korama i vocem ali nisam primijetila da koriste puno oraha. Takođe, hahaha, koja kontradikcija - malo mi je šta teško (skuhati) ali me pravljenje rize nervira - često mi ispadne uh premekana ili vodenasta a nekad presuha. Najgore, bolje mi ispadne ona najjeftinija bijela riza-Bijela najjeftinija ispadne bolje od braon itd ako neko ima recept za suuuper rizu pa makar i sa posebnim kuhalom - neka ostavi + par suuper sosova (kineskih) sa ili bez mesa
stavra (matador) - 29. april 2008. u 20.46 majloVa (genije od rođenja) - 23. april 2008. u 14.53 Ne Mamajac ja sam ovo „Ne!” rekla Stavri :) ====================== Ovo ne videh.. Majlova, a ja sam pitao, samo za recept... ;) btw, tortu sto si okachila, sa onim malinama na tapu.. Osecam joj ukus, kroz ovu belinu.
majloVa (genije od rođenja) - 23. april 2008. u 14.53 Ne Mamajac ja sam ovo „Ne!” rekla Stavri :) ====================== Ovo ne videh.. Majlova, a ja sam pitao, samo za recept... ;) btw, tortu sto si okachila, sa onim malinama na tapu.. Osecam joj ukus, kroz ovu belinu.
sada (zanimamanje) - 1. maj 2008. u 16.02 Da li neko zna da pravi kineske kolacice ili moram da kupujem kineski kuhar Zadnji koji sam kupila je Kuharica-varalica u kome Delia Smith pravi poznate recepte koristeci namirnice iz konzervi, tegli i gdje samo 'dokuhava' a ne kuha; za kineski, nema mjesta AKO NEKO ZNA NEKI KINESKI KOLACIC BILO BI SUPER: E sad, ne mogu proćipored kineske/korejske radnje a da ne kupim one kineske kolacice koji izgledaju pa ko kineski - caka je u tome da se, navodno, prave bez ili sa malom kolicinom secera. Jako su ukusni a izgledaju vrlo jednostavno - I - izgleda kao hehe osusena sutlija (a nije suh i ne mogu sad da se sjetim da li izgleda da je od rize ili..nešto ko dehidrirani kokos ali nije ukus kokosa) i iz njega vire kojekakve bobe - crni pasulj i druge bobe, poneka smokvica itd. čini mi se ipak da je ovdje glavni sastojak riza.. II - potpuno gladak, kao rucno pravljene mislim valjuska, bijela ili zelenkasta kao loptica velicine prepelicijeg jaje, a unutra je smjesa ili od zelenog ili crnog ili crvenog graha ili kikirikija Ne znam kako se pravi to tijesto a kako pasta III je pravljen od nečega sto izgleda kao smeckasta riza, opet poneka smokvica i to vam je to. Mislim da je boja od zacina a ne od rize.. Ne znam da li se koristi neka posebna riza i koji bi se zacini trebali koristiti E mene zanimaju ta gornja tri kolacica pa ako neko zna neka se javi. Opis 5+
Da li neko zna da pravi kineske kolacice ili moram da kupujem kineski kuhar Zadnji koji sam kupila je Kuharica-varalica u kome Delia Smith pravi poznate recepte koristeci namirnice iz konzervi, tegli i gdje samo 'dokuhava' a ne kuha; za kineski, nema mjesta AKO NEKO ZNA NEKI KINESKI KOLACIC BILO BI SUPER: E sad, ne mogu proćipored kineske/korejske radnje a da ne kupim one kineske kolacice koji izgledaju pa ko kineski - caka je u tome da se, navodno, prave bez ili sa malom kolicinom secera. Jako su ukusni a izgledaju vrlo jednostavno - I - izgleda kao hehe osusena sutlija (a nije suh i ne mogu sad da se sjetim da li izgleda da je od rize ili..nešto ko dehidrirani kokos ali nije ukus kokosa) i iz njega vire kojekakve bobe - crni pasulj i druge bobe, poneka smokvica itd. čini mi se ipak da je ovdje glavni sastojak riza.. II - potpuno gladak, kao rucno pravljene mislim valjuska, bijela ili zelenkasta kao loptica velicine prepelicijeg jaje, a unutra je smjesa ili od zelenog ili crnog ili crvenog graha ili kikirikija Ne znam kako se pravi to tijesto a kako pasta III je pravljen od nečega sto izgleda kao smeckasta riza, opet poneka smokvica i to vam je to. Mislim da je boja od zacina a ne od rize.. Ne znam da li se koristi neka posebna riza i koji bi se zacini trebali koristiti E mene zanimaju ta gornja tri kolacica pa ako neko zna neka se javi. Opis 5+
majloVa (genije od rodjenja) - 2. maj 2008. u 17.52 Stavro ovo „Ne!” je bilo za tvoj p.s. :) Najzad ćemo svi pohvatati šta smo hteli da kažemo :)) Hvala! Inače „maskarpone s dunjom” obavezno isprobaj a odozgo su kupine.. jaoj sad bih mogla da smazem jedno parce ali nemam smrc.. Napisala sam gore da može i sjabukama dakle van sezone dunja je parola snadji se :) Nisam isprobala s kruskama ali mislim da svo to kasasto-gusto voce može.. Sve najbolje!
Stavro ovo „Ne!” je bilo za tvoj p.s. :) Najzad ćemo svi pohvatati šta smo hteli da kažemo :)) Hvala! Inače „maskarpone s dunjom” obavezno isprobaj a odozgo su kupine.. jaoj sad bih mogla da smazem jedno parce ali nemam smrc.. Napisala sam gore da može i sjabukama dakle van sezone dunja je parola snadji se :) Nisam isprobala s kruskama ali mislim da svo to kasasto-gusto voce može.. Sve najbolje!
majloVa (genije od rodjenja) - 31. maj 2008. u 13.45 Ako još neko svraca na ovaj topic.. evo malo da se i osvezi :) Uzivajte! > „Piše: Iz Beograda Miljenko Jergovic, zagrebacki novinar > > > > Za putnika koji u Beograd stize čestom sa zapada to je danas, u > svejedno > > koje doba dana, grad kojem je skoro nemoguće prici zbog nezamislivih > > prometnih guzvi. > > > > Kako ne postoji zaobilaznica, nikad nije sagradjena, bez obzira na > > religijsko vjerovanje naših starih kako Hrvatska radi a Beograd se > > gradi, tako se prema centru grada krecu i oni koji će nastaviti put > prema > > unutrasnjosti Srbije, da bi se promet razdvojio tek kod Hercegovacke > > petlje, prakticno na popisaj puta od Terazija. > > > > U svakom slučaju, putnik ima dovoljno vremena da osmotri arhitekturu > > novobeogradskih blokova, sagradenih uglavnom u sezdesetima, u vrijeme > > jugoslavenskoga privrednog cuda, sivih i nakaznih, bez imalo zelenila, > > i tu shvaca kakve je, zapravo, Zagreb imao sreće sto je u toj stvari > > kasnio za prijestolnicom, pa je Novi Zagreb izrastao s vise > urbanisticke > > mjere, a manje vjere u socijalisticki progres. Nigdje beton nije tako > > siv kao > > u bivšim socijalistickim metropolama. > > > > Osim što se neshvatljivo umnozio, vozni park Beogradana se u > > posljednjih godinu-dvije obnovio i usminkao. Sve je vise povoljnih > > kredita, kupuje > > se na lizing, a ljudima je vaznije kupiti auto nego se kruha > najesti. A > > onda se svi, bez izuzetka, cude tom fenomenu i govore kako tako > nije nigdje > > na svijetu, osim, naravno, u Hrvatskoj. > > > > Ocito su Srbi i Hrvati postali utjehom jedni drugima, iako kad stignes > > u Beograd i malo popricas s ljudima, brzo shvatis kako tu vjeruju > da je > > tamo sve bolje, ljepse i bogatije, a da su Hrvati neki pametniji i > > sposobniji judi. Opcenito, nitko o Hrvatima danas nema tako visoko > > mišljenje > > kao Srbi. > > > > Kada dodes u centar grada, pred bivšu Skupstinu Jugoslavije, koju si > > cijelo djetinjstvo gledao na televizijskoj razglednici Beograda, ili > > na Terazije, pred tobom se ukaze neka drukcija slika grada. Knez > > Mihailova je renovirana, a broj knjizara u toj ulici i oko nje > skoro da > > je veci od > > broja knjizara u cijeloj Hrvatskoj. Mnoge od njih rade do deset > > navecer, a neke su otvorene nedjeljom i praznikom. > > > > U njima ima ljudi, iako je tek zavrsio Beogradski sajam knjiga, > > najveci i po svemu neusporedivi sajam u ovome dijelu svijeta, koji > je prema > > grubim procjenama u sedam dana posjetilo oko 150 tisuca ljudi. Placale > > su se > > ulaznice koje uopce nisu bile tako jeftine. Prevedeno u naše novce, > > oko dvadeset kuna, a posto su place u Srbiji barem dvostruko nize > nego u > > Hrvatskoj, taj iznos realno je bio i veci. > > > > Na sajmu se kupovalo sve i svasta, sa dzambo plakata na prilazima > > izlozbenim halama smjeskale su se lokalne knjizevne zvijezde, ali > > najveca zvijezda sajma bila je Che Guevarina kci, koja je > predstavljala i > > potpisivala knjigu sjecanja svoje majke Aleide March de la Torre, koja > > je u izdanju Geopoetike prije objavljena u Srbiji, nego u spanjolskome > > originalu. Nekoliko desetaka metara dalje, na standu Vecernjih > > novosti, svoje je memoare potpisivao Vuk Draskovic. > > > > Prva naklada od 50 tisuca primjeraka već je rasprodana, knjiga je po > > mnogo cemu zanimljiva, a najviše po tome sto je Draskovic definitivno > > jedini politicar s ovih prostora koji se kaje i javno priznaje da je u > > nečemu grijesio. Priznanje objavljeno u ”Meti„ nije iskupljujuce, > niti će > > njime Savle postati Pavle, ali jest zanimljivo. > > > > Umberto Eco nije stigao u Beograd u golemoj i vrlo uglednoj > > talijanskoj delegaciji pisaca i izdavaca, ali njegova nova knjiga, > > ”Istorija > > ruznoce„, jest. Izdavac Plato objavio ju je rekordno brzo nakon > > talijanskoga > > izdanja. Na knjizi je radilo sedam prevoditelja i čak pet redaktora, > > tako da je greške gotovo nemoguće pronaći. Ovakav izdavacki pothvat > kod > > privatnih izdavaca u Hrvatskoj nije moguć. > > > > Medu ono sto u Hrvatskoj nije moguće spada i to da su najugledniji > > srbijanski listovi Politika i Danas svakodnevno objavljivali > > specijalne kulturne dodatke koji su se bavili dogadanjima na sajmu, > a na > > reklamnim standovima kod ulaza u hale svim posjetiteljima besplatno su > > dijelili > > primjerke današnjih novina. > > > > Pritom, ti kulturni dodaci nisu bili ni reklamni prospekti, niti > > trivijalni cvrkut i blebet iz Pola ure kulture, nego su bili ozbiljno > > ispisani i u njih je utrošena otprilike ona urednicka i novinarska > > energija kakva se u nas ulozi u, recimo, Svjetsko prvenstvo u > > nogometu. > > Vise se u tih sedam dana u beogradskim novinama pisalo o knjigama, > > nego što se u Hrvatskoj napise za godinu dana. > > > > Ali pustimo knjige i knjizare, trebalo bi nešto i pojesti. U Beogradu > > postoji ponesto razlicita kultura prehrane po restoranima, krcmama, > > mehanama i rostiljarnicama, nego u Zagrebu. Osnovna razlika sastoji se > > u tome da se tamo i običan svijet, koji bas i nije pri parama, rado i > > često hrani na javnom mjestu. > > > > Ono sto je u Zagrebu dzank fud, trovacnica za radnicku klasu, ucenike > > i studente, to su u Beogradu genijalne male zalogajnice, ne vece od > > novinskoga kioska, pred kojima se često za nikakve novce bolje jede > > nego po zagrebackim novinskim gastro rubrikama. Ocuvana je i tradicija > > krcmi > > u kojima se može samo piti, ali kad ogladnis, jest ćeš kao gospodin, a > > zadnjih godina sve se vise otvaraju i restorani s tradicionalnom > > beogradskom i srbijanskom kuhinjom, sto je nastala na vazda > > inspirativnom knjzževnom i gastronomskom razmedu Istoka i Zapada, > koje rada > > poguzluke svake vrste. > > > > Jedno od takvih mjesta je restoran Daca, na Karaburmi, u ulici > > Patrisa Lumumbe, u kvartu koji još uvijek izgleda poput predgrada u > > filmovima > > jugoslavenskoga Crnog vala. E, tu se piju najbolje rakije od > > marelice,dunje, suhe sljive, maline... i jede se kojesta od onoga > sto je > > dio te > > neke velicanstvene srbijanske i beogradske gastronomske tradicije, > koja se > > posve nepravedno obično svodila na pricu o rostilju, pasulju > > prebrancu, kavurmi, sarmi i kojekakvim varijacijama carigradskih > izvornika. > > > > Daca već godinama inzistira na izvornijim i gradanskijim jelima, čiji > > su se pojedini recepti mogli naći u Politikinoj Velikoj kuvarici, > > golemoj knjizurini objavljenoj još početkom tridesetih, ali vecine > recepata > > nije bilo ni tamo nego su izranjali iz arheologije sacuvanih > kuhinjskih > > bilježnica nečijih baka i prabaka. Ali kako ovaj putnik nema > > naročitog istrazivackog dara, još na putu prema Beogradu razmišlja > samo o > > Dacinim telecim odrescima na zaru u umaku od suhih sljiva, pa ih > uvijek i > > narucuje. > > > > Potpuno drukciji dojam ostavlja Dorian Gray, restoran na uglu ulica > > Kralja Petra i Strahinjica bana, na sminkerskom korzu koji zlobno > nazivaju > > Silikonska dolina. Recimo kako je Dorian Gray francuski restoran, > > iako nije, i recimo da ima sličnosti sa zagrebackim Marcellinom, > iako ni > > to nije tocno. Konobari imaju drzanje kao da su nesvrseni studenti > > dramaturgije, vinska karta je kao stvorena za goste koji se vole > > prenemagati znanjima iz vinogradarske geografije, a gosti za divno > > cudo izgledaju sasvim pristojno za lokalne sminkere i bogatase. > > > > Vjerojatno bi nam i njihova zagrebacka subraca jednako izgledala kada > > ih ne bismo prepoznavali. Jedino po cemu se, recimo, zna da Dorian > Gray > > nije u Zagrebu, to su cijene - barem trostruko nize nego u > Marcellinu, te > > preglasna i grozna muzika, nekakvi lažni Andaluzani, na tragu Gipsy > > Kings. > > A kako se jede? Pa, onako kako je i red da se jede na takvom mjestu, > > dakle jako dobro, zapravo genijalno, ali naravno i silno pretenciozno. > > > > Ono sto je, medutim, nezaboravno i po cemu je Dorian Gray neusporediv > > jest cokoladni kolac Oscar Wilde. I na kraju, s tovarom knjiga i lakom > > depresijom koja nas prati pred povratak kuci, vrijedi još obici i > > zelenu trznicu. Ipak su to mjesta po kojima se prepoznaju gradovi i na > > kojima > > im možemo iskazati svoje najvece postovanje. > > > > Ako ste se vrzmali po Knez Mihailovoj i Terazijama, najblizi vam je > > Zeleni venac, drevna pijaca pri dnu Prizrenske ulice. Vecine onoga > sto ćete > > tu naći ima i u Zagrebu, a vecina je i istoga, spanjolskog, > makedonskog > > ili grckog podrijetla, ali je vrijedilo doći zbog onoga čega u Zagrebu > > vise nema: prave aleve paprike, slatke i ljute, susene svinjske i > govedske > > pecenice, uzickog i zlatiborskog kajmaka, te kao vrhunac - sjenickog > > sira. > > > > I tako, dok kupujes, obracajuci se na svome jeziku starcu sa > > sajkacom, dozivis i to da ti on na kraju kaže da opet dodjes, on je tu > > svake > > subote i nedjelje. Uhvati te tada neka nepodnosljiva tuga, zbog onoga > > sto ti > > znaš, a on ne zna, niti ga je briga, jer on u Beograd dolazi iz srca > > Srbije, > > sto je dovoljno daleko da mu bude sasvim normalno da misli kako i > ti, s > > takvim svojim zapadnim govorom, živis u tom gradu. Ta tuga, > naravno, nije > > politicka, kao sto to sftovi i hulje misle, nego je tuga za hranom i > > knjigama. Ali puno je dublja i trajnija od svake politicke tuge i > > nostalgije.” >
Ako još neko svraca na ovaj topic.. evo malo da se i osvezi :) Uzivajte! > „Piše: Iz Beograda Miljenko Jergovic, zagrebacki novinar > > > > Za putnika koji u Beograd stize čestom sa zapada to je danas, u > svejedno > > koje doba dana, grad kojem je skoro nemoguće prici zbog nezamislivih > > prometnih guzvi. > > > > Kako ne postoji zaobilaznica, nikad nije sagradjena, bez obzira na > > religijsko vjerovanje naših starih kako Hrvatska radi a Beograd se > > gradi, tako se prema centru grada krecu i oni koji će nastaviti put > prema > > unutrasnjosti Srbije, da bi se promet razdvojio tek kod Hercegovacke > > petlje, prakticno na popisaj puta od Terazija. > > > > U svakom slučaju, putnik ima dovoljno vremena da osmotri arhitekturu > > novobeogradskih blokova, sagradenih uglavnom u sezdesetima, u vrijeme > > jugoslavenskoga privrednog cuda, sivih i nakaznih, bez imalo zelenila, > > i tu shvaca kakve je, zapravo, Zagreb imao sreće sto je u toj stvari > > kasnio za prijestolnicom, pa je Novi Zagreb izrastao s vise > urbanisticke > > mjere, a manje vjere u socijalisticki progres. Nigdje beton nije tako > > siv kao > > u bivšim socijalistickim metropolama. > > > > Osim što se neshvatljivo umnozio, vozni park Beogradana se u > > posljednjih godinu-dvije obnovio i usminkao. Sve je vise povoljnih > > kredita, kupuje > > se na lizing, a ljudima je vaznije kupiti auto nego se kruha > najesti. A > > onda se svi, bez izuzetka, cude tom fenomenu i govore kako tako > nije nigdje > > na svijetu, osim, naravno, u Hrvatskoj. > > > > Ocito su Srbi i Hrvati postali utjehom jedni drugima, iako kad stignes > > u Beograd i malo popricas s ljudima, brzo shvatis kako tu vjeruju > da je > > tamo sve bolje, ljepse i bogatije, a da su Hrvati neki pametniji i > > sposobniji judi. Opcenito, nitko o Hrvatima danas nema tako visoko > > mišljenje > > kao Srbi. > > > > Kada dodes u centar grada, pred bivšu Skupstinu Jugoslavije, koju si > > cijelo djetinjstvo gledao na televizijskoj razglednici Beograda, ili > > na Terazije, pred tobom se ukaze neka drukcija slika grada. Knez > > Mihailova je renovirana, a broj knjizara u toj ulici i oko nje > skoro da > > je veci od > > broja knjizara u cijeloj Hrvatskoj. Mnoge od njih rade do deset > > navecer, a neke su otvorene nedjeljom i praznikom. > > > > U njima ima ljudi, iako je tek zavrsio Beogradski sajam knjiga, > > najveci i po svemu neusporedivi sajam u ovome dijelu svijeta, koji > je prema > > grubim procjenama u sedam dana posjetilo oko 150 tisuca ljudi. Placale > > su se > > ulaznice koje uopce nisu bile tako jeftine. Prevedeno u naše novce, > > oko dvadeset kuna, a posto su place u Srbiji barem dvostruko nize > nego u > > Hrvatskoj, taj iznos realno je bio i veci. > > > > Na sajmu se kupovalo sve i svasta, sa dzambo plakata na prilazima > > izlozbenim halama smjeskale su se lokalne knjizevne zvijezde, ali > > najveca zvijezda sajma bila je Che Guevarina kci, koja je > predstavljala i > > potpisivala knjigu sjecanja svoje majke Aleide March de la Torre, koja > > je u izdanju Geopoetike prije objavljena u Srbiji, nego u spanjolskome > > originalu. Nekoliko desetaka metara dalje, na standu Vecernjih > > novosti, svoje je memoare potpisivao Vuk Draskovic. > > > > Prva naklada od 50 tisuca primjeraka već je rasprodana, knjiga je po > > mnogo cemu zanimljiva, a najviše po tome sto je Draskovic definitivno > > jedini politicar s ovih prostora koji se kaje i javno priznaje da je u > > nečemu grijesio. Priznanje objavljeno u ”Meti„ nije iskupljujuce, > niti će > > njime Savle postati Pavle, ali jest zanimljivo. > > > > Umberto Eco nije stigao u Beograd u golemoj i vrlo uglednoj > > talijanskoj delegaciji pisaca i izdavaca, ali njegova nova knjiga, > > ”Istorija > > ruznoce„, jest. Izdavac Plato objavio ju je rekordno brzo nakon > > talijanskoga > > izdanja. Na knjizi je radilo sedam prevoditelja i čak pet redaktora, > > tako da je greške gotovo nemoguće pronaći. Ovakav izdavacki pothvat > kod > > privatnih izdavaca u Hrvatskoj nije moguć. > > > > Medu ono sto u Hrvatskoj nije moguće spada i to da su najugledniji > > srbijanski listovi Politika i Danas svakodnevno objavljivali > > specijalne kulturne dodatke koji su se bavili dogadanjima na sajmu, > a na > > reklamnim standovima kod ulaza u hale svim posjetiteljima besplatno su > > dijelili > > primjerke današnjih novina. > > > > Pritom, ti kulturni dodaci nisu bili ni reklamni prospekti, niti > > trivijalni cvrkut i blebet iz Pola ure kulture, nego su bili ozbiljno > > ispisani i u njih je utrošena otprilike ona urednicka i novinarska > > energija kakva se u nas ulozi u, recimo, Svjetsko prvenstvo u > > nogometu. > > Vise se u tih sedam dana u beogradskim novinama pisalo o knjigama, > > nego što se u Hrvatskoj napise za godinu dana. > > > > Ali pustimo knjige i knjizare, trebalo bi nešto i pojesti. U Beogradu > > postoji ponesto razlicita kultura prehrane po restoranima, krcmama, > > mehanama i rostiljarnicama, nego u Zagrebu. Osnovna razlika sastoji se > > u tome da se tamo i običan svijet, koji bas i nije pri parama, rado i > > često hrani na javnom mjestu. > > > > Ono sto je u Zagrebu dzank fud, trovacnica za radnicku klasu, ucenike > > i studente, to su u Beogradu genijalne male zalogajnice, ne vece od > > novinskoga kioska, pred kojima se često za nikakve novce bolje jede > > nego po zagrebackim novinskim gastro rubrikama. Ocuvana je i tradicija > > krcmi > > u kojima se može samo piti, ali kad ogladnis, jest ćeš kao gospodin, a > > zadnjih godina sve se vise otvaraju i restorani s tradicionalnom > > beogradskom i srbijanskom kuhinjom, sto je nastala na vazda > > inspirativnom knjzževnom i gastronomskom razmedu Istoka i Zapada, > koje rada > > poguzluke svake vrste. > > > > Jedno od takvih mjesta je restoran Daca, na Karaburmi, u ulici > > Patrisa Lumumbe, u kvartu koji još uvijek izgleda poput predgrada u > > filmovima > > jugoslavenskoga Crnog vala. E, tu se piju najbolje rakije od > > marelice,dunje, suhe sljive, maline... i jede se kojesta od onoga > sto je > > dio te > > neke velicanstvene srbijanske i beogradske gastronomske tradicije, > koja se > > posve nepravedno obično svodila na pricu o rostilju, pasulju > > prebrancu, kavurmi, sarmi i kojekakvim varijacijama carigradskih > izvornika. > > > > Daca već godinama inzistira na izvornijim i gradanskijim jelima, čiji > > su se pojedini recepti mogli naći u Politikinoj Velikoj kuvarici, > > golemoj knjizurini objavljenoj još početkom tridesetih, ali vecine > recepata > > nije bilo ni tamo nego su izranjali iz arheologije sacuvanih > kuhinjskih > > bilježnica nečijih baka i prabaka. Ali kako ovaj putnik nema > > naročitog istrazivackog dara, još na putu prema Beogradu razmišlja > samo o > > Dacinim telecim odrescima na zaru u umaku od suhih sljiva, pa ih > uvijek i > > narucuje. > > > > Potpuno drukciji dojam ostavlja Dorian Gray, restoran na uglu ulica > > Kralja Petra i Strahinjica bana, na sminkerskom korzu koji zlobno > nazivaju > > Silikonska dolina. Recimo kako je Dorian Gray francuski restoran, > > iako nije, i recimo da ima sličnosti sa zagrebackim Marcellinom, > iako ni > > to nije tocno. Konobari imaju drzanje kao da su nesvrseni studenti > > dramaturgije, vinska karta je kao stvorena za goste koji se vole > > prenemagati znanjima iz vinogradarske geografije, a gosti za divno > > cudo izgledaju sasvim pristojno za lokalne sminkere i bogatase. > > > > Vjerojatno bi nam i njihova zagrebacka subraca jednako izgledala kada > > ih ne bismo prepoznavali. Jedino po cemu se, recimo, zna da Dorian > Gray > > nije u Zagrebu, to su cijene - barem trostruko nize nego u > Marcellinu, te > > preglasna i grozna muzika, nekakvi lažni Andaluzani, na tragu Gipsy > > Kings. > > A kako se jede? Pa, onako kako je i red da se jede na takvom mjestu, > > dakle jako dobro, zapravo genijalno, ali naravno i silno pretenciozno. > > > > Ono sto je, medutim, nezaboravno i po cemu je Dorian Gray neusporediv > > jest cokoladni kolac Oscar Wilde. I na kraju, s tovarom knjiga i lakom > > depresijom koja nas prati pred povratak kuci, vrijedi još obici i > > zelenu trznicu. Ipak su to mjesta po kojima se prepoznaju gradovi i na > > kojima > > im možemo iskazati svoje najvece postovanje. > > > > Ako ste se vrzmali po Knez Mihailovoj i Terazijama, najblizi vam je > > Zeleni venac, drevna pijaca pri dnu Prizrenske ulice. Vecine onoga > sto ćete > > tu naći ima i u Zagrebu, a vecina je i istoga, spanjolskog, > makedonskog > > ili grckog podrijetla, ali je vrijedilo doći zbog onoga čega u Zagrebu > > vise nema: prave aleve paprike, slatke i ljute, susene svinjske i > govedske > > pecenice, uzickog i zlatiborskog kajmaka, te kao vrhunac - sjenickog > > sira. > > > > I tako, dok kupujes, obracajuci se na svome jeziku starcu sa > > sajkacom, dozivis i to da ti on na kraju kaže da opet dodjes, on je tu > > svake > > subote i nedjelje. Uhvati te tada neka nepodnosljiva tuga, zbog onoga > > sto ti > > znaš, a on ne zna, niti ga je briga, jer on u Beograd dolazi iz srca > > Srbije, > > sto je dovoljno daleko da mu bude sasvim normalno da misli kako i > ti, s > > takvim svojim zapadnim govorom, živis u tom gradu. Ta tuga, > naravno, nije > > politicka, kao sto to sftovi i hulje misle, nego je tuga za hranom i > > knjigama. Ali puno je dublja i trajnija od svake politicke tuge i > > nostalgije.” >
sada (zanimamanje) - 11. juni 2008. u 17.22 Ja navratim (ucestali prezent) i dosad sam iz SC s(a)kupila na stotine recepata - a isprobala desetak - probam (opet ucestali) samo najkvalitetnije tj najobičnije za koje sam sigurna da dobro ispadaju jer sam znala da kuham i prije
Ja navratim (ucestali prezent) i dosad sam iz SC s(a)kupila na stotine recepata - a isprobala desetak - probam (opet ucestali) samo najkvalitetnije tj najobičnije za koje sam sigurna da dobro ispadaju jer sam znala da kuham i prije
manjtaca (mum) - 22. juni 2008. u 08.47 @majlova ...najpre sam mislila da ne čitam ( nešto nevolim da čitam duge postove „osim tvojih hehehe” ) ali je text prelep cisto me ubi nostalgija sad,,,za sve si ti kriva pa sad postiraj neku slicicu da me prođe ,,lep pozdrav od mene
@majlova ...najpre sam mislila da ne čitam ( nešto nevolim da čitam duge postove „osim tvojih hehehe” ) ali je text prelep cisto me ubi nostalgija sad,,,za sve si ti kriva pa sad postiraj neku slicicu da me prođe ,,lep pozdrav od mene
manjtaca (mum) - 22. juni 2008. u 08.49 mislim na ovaj zadnji post ,,,a da ti fotke obozvam receno već...nešto slatko ako može
mislim na ovaj zadnji post ,,,a da ti fotke obozvam receno već...nešto slatko ako može
majloVa (genije od rodjenja) - 3. juli 2008. u 13.17 S malim zakasnjenjem.. al' nikad kasno ;) http://img329.imageshack.us/img329/3708/sweetart7ta7.png (fotka nije moja a preslatka je.. neku moju drugom prilikom ;) Poz.
S malim zakasnjenjem.. al' nikad kasno ;) http://img329.imageshack.us/img329/3708/sweetart7ta7.png (fotka nije moja a preslatka je.. neku moju drugom prilikom ;) Poz.
