Belgijski vafli (galete) Autor: Dragan
Ovaj recept je prilagođavan dok nisam našao najbolji balans.
Veoma su vazdušasti i laki, i nema nikakvih teških sastojaka u njima, sem jaja.
Ovi vafli mogu da se čuvaju nekoliko dana, a ako vam ipak postanu premekani (ako ih čuvate u kutiji) odlično ispadnu kad se ubace u toster.Sastojci za više od 10 porcija
2 šolje brašna (velike šolje od 2 dl)
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice soli
4 velika jajeta (razdvojena na belanca i žumanca)
2 kašike šećera
1/2 kašičice ekstrakta vanile (tečnog) ili kesica vanilin šećera
4 kašike neslanog butera (istopljenog)
2 šolje mleka Priprema
U jednoj posudi pomešajte brašno, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj varjačom umešajte žumanca i šećer, dok se šećer ne rastopi a žumanca postanu svetlo žuta. Polako dodajte vanilu, istopljeni buter i mleko i tucite žicom dok se ne sjedini.
Ovu smesu polako sipajte u prvu posudu, mešajući (samo) dok se ne sjedini, pažljivo i ne previše.
U posebnoj posudi mikserom umutite belanca dok ne formiraju vrhove (oko 1,5 minut).
Kašikom polako ubacujte sneg od belanaca u testo, ali ne mešajte. Treba samo da testo pokrije belanca.
Ovu smesu sipajte u kalup, koliko samo da pokrije površinu kalupa.
Peče se dok iz kalupa izlazi para (kod mene je to oko 5 minuta).
Od ove količine ispadne oko 18 komada. |
Verzija za štampanje