Kasata (Cassata)

Verzija za štampanje

Kuhinja: italijanska Vreme pripreme: 60 minuta Posno jelo: ne Težina pripreme: srednje

Kasata je vrsta sicilijanske sladoled-torte i sastoji se od 3 sloja.
I sloj je sorbe.
II sloj je šlag sa suvim voćem i rumom.
III sloj je sladoled od vanile.
Na fotografiji je Kasata u okrugloj formi.

Sastojci za 8 porcija
I sloj
500 g malina
170 g šećera
600 ml vode
2 belanca

II sloj
30 g ušećerenih trešanja
30 g ušećerene kore voća (sitno naseći)
2 kašike ruma

III sloj
500 ml sladoleda od vanile

Priprema
Pripremiti odgovarajuću posudu - ili duguljastu ili dublji kuglof.

I sloj
Propasirati maline.
Lagano zagrevati vodu i šećer dok ne provri pa kuvati 5 minuta.
Uliti u posudu da se hladi pa umešati maline.
Zamrznuti na 2 sata (da bi bilo kašasto).
Razbiti kristalčiće pa dodati čvrst sneg od belanaca.
Vratiti u zamrzivač na pola sata, pa u frižider da otpusti.

II sloj
Natopiti voće u rum (da malo odstoji) pa sve dodati šlagu.
Preko sloja sorbea preliti šlag s voćem i staviti u zamrzivač.

III sloj
Omekšalim sladoledom od vanile premazati II sloj (onaj šlag s voćem).

Pokriti i ostaviti u zamrzivaču oko 8 h.
Pre služenja posudu staviti u vrelu vodu, prevrnuti Kasatu i seći je.
Ukrasiti šlagom, listićima nane i dr.