Čokoladni desert

Verzija za štampanje

Kuhinja: francuska Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Sastojci
Za podlogu:
160 g čokoladnih mrvica
80 g krupnije sječenih oraha
5 kašika otopljenog putera neslanog

Fil 1 :
250 ml slatke pavlake
250 g poluslatke čokolade za kuvanje isječene na manje komade
2 kašike skuvane crne kafe

Fil 2 :
250 ml javorovog sirupa (maple)
250 ml mlijeka
310 ml slatke pavlake
125 ml hladne vode
14 g želatina u prahu (2 kesice)

Priprema
Dobro izmiješati mrvice, orahe i otopljen puter. Smjesu rukama rasporediti u kalup za tortu prečnika 20 cm.
Dobro pritisnuti rukama, i staviti u već zagrijanu rernu (375°F) 190°C i peći 10 min.
U međuvremenu pripremiti prvi fil.
Zagrijati slatku pavlaku, ali paziti da ne provri. Pavlaka treba da bude vrela. Smaknuti sa vatre i dodati sječenu čokoladu i kafu. Sve lagano miješati dok se masa ne izjednači. Ostaviti da se prohladi na sobnoj temp. a zatim fil izručiti preko pečene kore
u kalupu. Odmah staviti u frižider i ostaviti par sati da fil očvrsne.

Pripremiti fil 2 na sledeći način: želatin otopiti u hladnoj vodi i ostaviti na stranu. Javorov sirup, mlijeko i slatku pavlaku izmiješati lagano i staviti na laganu vatru da se zagrije. Voditi računa da ne provri. Masa treba da je vrela ali ne i da provri. Smaknuti sa vatre i odmah dodati otopljeni želatin. Sve lagano izmiješati da se izjednači
i ostaviti da se sasvim ohladi na sobnoj temp. Povremeno promiješati kašikom. Ohlađenu masu odmah sipati preko drugog fila u kalupu i ponovo staviti u frižider par sati. Najbolje je ostaviti preko noći u frižideru.

Prije serviranja, lagano vrhom noža okružiti između kolača i zida kalupa, otvoriti obruč i pažljivo tortu premjestiti na tanjir za serviranje. Da bi se torta lakše sjekla
prethodno nož uroniti u vrelu vodu. Ukrasiti po želji.

Ako se desi da vam se obruč ne odvoji od torte, stavite par sekundi okolo obruča krpu nakvašenu vrelom vodom.