Špageti „Green garden”

Verzija za štampanje

Kuhinja: univerzalna Vreme pripreme: 60 minuta Posno jelo: sa uljem Težina pripreme: srednje

Ukusni špageti po receptu koji mi koristimo.

Sastojci
maslinovo ulje - 4 supene kašike
so - mrvica
beli luk - 5 čenova (tri isečemo odmah a dva na kraju)
crni luk - 1 glavica srednje veličine koja se sitno isecka šampinjoni - 300 g
šargarepa - 4 veće
brokoli - po ukusu
pelat paradajz ili svež paradajz - 1 konzerva ili 5 srednjih
pasirani paradajz
sveža zelena ljuta papričica - 1 komad
biber
žalfija
peršunov list
bosiljak
origano
šećer - prstohvat
špageti
sir - bilo koja vrsta samo ne Parmezan
chilli paprika u prahu

Priprema
U dublji sud usuti vodu, maslinovo ili suncokretovo ulje i posoliti "malo jače", zato što preliv nećemo soliti (hoćemo ali vrlo malo).
Dodati špagete i kuvati ih dok ne budu al dente.
Čim budu, odmah ih skinuti sa vatre odliti vrelu vodu i usuti hladnu i ostaviti ih tako.
PRELIV:
U vok (to je moj predlog) usuti maslinovo ulje, crni luk, beli luk, rendisanu šargarepu, malo soli, šampinjone krupno sečene, biber, ljutu papričicu isečenu na kolutove i sve to pržiti na laganoj vatri.
Kada luk požuti (ne dozvoliti da i jedan dodatak zagori) i tečnost većim delom ispari, dodati origano i paradajz pelat (ili svež paradajz) uz malo chilli papričice u prahu, pa peći dok masa ne postane kompaktna.
Onda uliti 2,5 dl pasiranog paradajza, dodati pola kašičice šećera, peršunov list (veza) i kuvati na laganoj vatri.
Oprati brokole, iskidati ih rukom i dodati u masu zajedno sa 2 sitno iseckana čena belog luka.
Dodati žalfiju, pa bosiljak.
Kada masa postane kompaktna u nju (još dok je na vatri) dodati špagete prethodno oceđene od vode (dobro oceđene) i mešati dok se sve ne prožme.
Skinuti sa vatre, servirati i na jelo izrendati sir po odabiru.
Prijatno.