Goveđe rolnice

Verzija za štampanje

Kuhinja: austrijska Vreme pripreme: 120 minuta Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Rindsrouladen

Sastojci
4 šnicle od goveđeg mesa (veće)
2 šargarepe
2 žute paprike
100 g dimljene slanine
3 kisela krastavca
8 kom. kapern
5-6 kašike ulja
2 ravne kašike brašna
½ ; čaše kisele pavlake
5 kašika tečnosti (supe)
2 kašike senfa
so, biber, brašno za posipavanje

Priprema
Staviti šnicle između folije ili najlon kese i dobro ih izlupati čekićem za meso. Krajeve šnicli zaseći (malo) oštrim nožem, posoliti, pobiberiti i naneti na svaku malo senfa tj. blago senfom premazati. Slaninu i krastavce iseckati na tanke tračiće (oko 4 mm) papriku, šargarepu na kockice i staviti preko senfa.
Zaviti rolnice, pričvrstiti ih čačkalicama i uvaljati u brašno.

Na zagrejanom ulju propržiti rolnice i izvaditi ih na tanjir. Na ulju gde su se rolnice pržile, propržiti sitno iseckani luk, dodati brašno, zaliti supom ili vrućom vodom, promešati, spustiti rolnice i iseckan kapern. Poklopiti i na smanjenoj tepperaturi dinstati oko sat i po. Kada je dinstanje završeno, izvaditi rolnice, u sos dodati kiselu pavlaku i ako je potrebno još jednu kašiku brašna. Dobro promešati, ostaviti da još 1-2 min. da kuva i skinuti sa ringle. Sa rolnica skinuti čačkalice, staviti u tanjir i oko njih posuti sos.

P. S. Mogu da se služe uz krompir pire, kuvanu testeninu, paradajz ili krastavac salatu.