Pohovani zeleni paradajz (Fried Green Tomatoes)

Verzija za štampanje

Kuhinja: američka Vreme pripreme: 20 minuta Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Ovaj specijalitet iz južnjačkih američkih država me zaintrigirao još od onog divnog filma sa Keti Bejts, a prvi put sam ga probala kad ga je sa ponosom i ljubavlju spremao moj muž, južnjak.

Sastojci za 4 porcije
ulje za prženje
4 veća zelena paradajza isečena na kolutove
2 šolje brašna
2 jaja
1 i po šolja mleka
1/2 šolje projanog brašna
1 kašika morske soli
1 kašičica celerovog zrna
1/2 kašičice kajen (ljute) papričice
1 kašičica bibera
1 /2 kašičice aleve paprike
1 kašičica luka u prahu

Priprema
U jednu posudu staviti 1 šolju brašna, u drugu jaja umućena sa mlekom, a u treću mešavinu od projanog brašna, 1 šolje običnog brašna, soli, celera u prahu, kajena, bibera, aleve paprike i luka u prahu. Paradajz umakati prvo u brašno, pa u mešavinu jaja i mleka, pa na kraju u mešavinu brašna i začina. Pržiti na zagrejanom ulju dok se ne zarumeni, pa izvaditi šupljikavom kašikom i staviti na pleh obložen pergament-papirom da se malo ocede.