Pašteta od telećeg mesa

Verzija za štampanje

Kuhinja: francuska Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno

Sastojci
200 g belog hleba
1/8 l slatke pavlake
1 kg telećeg mesa
500 g slanine
60 g putera
1 veza peršuna
1/2 veze mažurana
150 g šampinjona
1 velika glavica luka (sitno iseckan)
2 jaja
2 cl konjaka
100 g pistaća
so
biber
muskat
2 supene kašike prezli
2-4 lista lorbera

Priprema
Rernu ugrejati na 160°C. Beli hleb iseći na kockice i potopiti u slatku pavlaku. Dobro ohlađeno meso samleti najfinije (ako treba i 2 puta). Peršun, mažuran i šampinjone grubo iseckati i prodinstati sa lukom na puteru. Ohladiti i pomešati sa natopljenim hlebom, a onda sve to samleti, pa dodati mesu i dobro izmesiti. Posle toga dodati jaja, konjak, pistaće, so, bibre i muskat. Masa mora da je jednolična i dobro prožeta svim sastojcima.

Formu za paštetu namazati sa puterom i posuti sa prezlama. Staviti masu unutra i garnirati sa listovima lorbera. Sve to staviti u ključalu vodu da se kuva 75 min. Posle toga paštetu ohladiti i servirati.