Valdvirtler knedle

Verzija za štampanje

Kuhinja: austrijska Vreme pripreme: 90 minuta Posno jelo: skroz Težina pripreme: jednostavno

Waldvirtler knödel

Sastojci
600 g krompira (svežeg oljuštiti)
300 g krompira (u ljusci skuvati)
20 g griza

Priprema
Uzeti jednu vanglicu, naliti hladnu vodu i u nju rendisati svež krompir. Izvaditi krompir na čistu kuhinjsku krpu i dobro ga iscediti. Kuvani krompir još vruć oljuštiti i ispasirati. Pomešati krompire (izrendisani + kuvani pasirani) dodati griz, so i formirati knedle. Knedle formirati tako što ruke kvasite u hladnu vodu, kidati parčiće od pripremljene mase i oblikovati loptice – knedle. U šerpu staviti vodu i malo soli, staviti da provri, smanjiti temperaturu i spustiti polako knedle. Knedle se kuvaju oko 20 minuta, a odlične su za pečenu patku, pečenu gusku, svinjsko pečenje, kao i prase pečeno na ražnju.