Sir Liptauer Autor: Gvendolina (Veliki Burdin kuvar)
Izvanredan gurmanski zalogaj uz domaći crni hleb.
Liptauer ili Liptov sir je karakterističan za slovačku, mađarsku i austrijsku kuhinju.
Originalno ime sira iz slovačkog jezika je Šmirkaš, a ime Liptauer je došlo od nemačke reči iz oblasti Liptov u Slovačkoj.
Sastojci za 10 porcija
175 g maslaca ili margarina
1 glavica crnog luka
1 kašika kapara
1 kašičica kima
1 kašičica senfa
so
mleveni crni biber
1 kašika slatke aleve paprike
500 g švapskog sira (može i krem sir)
1 veza luka vlašca Priprema
Penasto umutiti maslac mikserom na prvom stepenu.
Dodati sitno seckan luk, kapar i sve ostale začine.
Izmešati i na kraju dodati sir, umutiti sve u kremastu masu i tek sad dodati sitno iseckan luk vlašac.
Na drvenom tanjiru za služenje oblikovati kupu i ostaviti je 2 sata na hladnom mestu.
Ukrasiti četvrtinama paradajza i kolutovima luka. |
Verzija za štampanje