"paté de campagne" je francuska pašteta (ne za mazanje), jedna je od specijaliteta francuske trpeze.Sastojci za više od 10 porcija
Za 1 kg, paštete potrebno je:
600 g mlevenog mesa (svinjskog ili junećeg)
400 g mlevene džigerice (svinjska ili pileća)
1 jaje
1 dl konjaka
2 kašike brašna
so, biber (crni)
1 čen belog luka
svinjska maramica
Priprema
Samleti džigericu i u nju dodati mleveno meso i ostale sastojke osim maramice.
Sipati u zemljani sud ili u činiju od vatrostalnog stakla, prekriti maramicom tako da krajevi budu lepo utopljeni. Smesa je dosta tečna ali bez brige, na kraju kuvanja pašteta je dosta tvrda.
Peći u rerni koja je predhodno zagrejana na 220°C oko 1 h 45 min.
Da bi se pašteta lepo ispekla, činiju sa paštetom staviti u tepsiju do pola napunjenu vodom i tako peći.
Verzija za štampanje